山东大包子的热量和减肥功效

1/16. 头一天晚上用发酵粉活好面，因为要给亲朋尝尝，用了家里的大盆和面。到了今天上午，面已经膨胀了一倍多，表面呈蜂窝状，贴近闻有酸气，面发好了，真的是好大一盆呀！

2/16. 盖上盆继续发面，准备菜馅。一小把韭菜，就是提个味道，不能盖住葫芦的清爽味。

3/16. 西葫芦刮皮，切小块。

4/16. 在西葫芦块上洒盐，腌一会，在用手捏水，不要用纱布捏，那样菜太干了。

5/16. 韭菜切丁，洒一小匙的花椒粉，和西葫芦拌匀。

6/16. 锅里放花生油，平时炒菜的油量，烧热，放凉。

7/16. 把菜馅放进放凉的油里，用铲子拌匀，让油把菜包裹住，这样菜不出水。

8/16. 五花肉切块，用老抽拌好，山东人对酱油可是情有独钟。

9/16. 把盆子里的发面取出，揉好。

10/16. 面剂子大一点。

11/16. 皮要擀得厚点，蒸出来包子皮才暄。如果皮薄，蒸好后的包子皮不发，像是死面包子。我这个就不够厚，重新再擀。

12/16. 放一勺菜馅，再放两块肉。呵呵，姥姥版的基础上多加了一块。

13/16. 这是两面捏的包法。

14/16. 包一个就先放一个进蒸笼里，盖上锅盖醒着，都包好之后先在锅里醒一刻钟，开火，锅开后，小火25分钟，出锅。

15/16. 出锅要快速把包子捡出来，否则纱布和包子粘着不好取。因为烫手，我是将一笼屉包子扣到大盆里，快速扯纱布，再从盆里捡出包子到盘子里。如果纱布粘包子皮不好取，在粘的地方洒点水，就好取了。