| 棉花蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 黄油 | 克 | 533千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 牛奶 | 克 | 34千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 细砂糖 | 克 | 360千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低粉 | 克 | 283千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 总量 | 379克 | 棉花蛋糕热量/卡路里1309千卡 | |||
 热量1309千卡，相当于滑板262分钟消耗的热量...300 | |||||
棉花蛋糕的做法共15个步骤
食材主料/辅料
1/15. 准备好5个鸡蛋，蛋黄与蛋白分开，1个全蛋
2/15. 黄油切小块放入锅内
3/15. 小火加热至黄油沸腾时立即关火
4/15. 趁黄油沸腾时倒入面粉搅拌均匀，制成烫面团
5/15. 在烫面团里加入一个全蛋，用橡皮刮刀轻轻上下翻拌均匀，再加入其余5个打散的蛋黄，同样翻拌均匀
6/15. 倒入牛奶翻拌均匀
7/15. 拌成可流动状态的稀面糊
8/15. 其余5个蛋清加入盐和柠檬汁，电动打蛋器低速打至呈鱼眼泡时加入1/3细砂糖
9/15. 继续搅打至蛋白呈浓稠，较粗泡时再加入1/3细砂糖，再继续搅打蛋白至出现纹路时把其余1/3细砂糖加入，继续搅打一小会，提起打蛋器，出现尖角且末端处弯曲轻微下垂时就是偏干性发泡
10/15. 取1/3打发好的蛋白糊到蛋黄糊里，轻轻上下翻拌均匀
11/15. 再将拌好的面糊倒回原先打发的2/3蛋白糊里，同样手法翻拌均匀，使其充分融合，成为浓稠细腻的蛋糕面糊
12/15. 把蛋糕面糊倒入不粘的蛋糕模里，轻轻震一下去掉大气泡
13/15. 烤箱预热140度，烤箱中层上下火烘烤60分钟
14/15. 烤好后取出将蛋糕倒扣在晾架上，也可以不倒扣
15/15. 冷却后脱模，切块即可食用，也可加入果酱，奶油，水果一起食用
食材功效信息
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有改善贫血、加饱腹感、均衡营养等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治疗便秘、预防骨质疏松、美容等功效；可与甘蔗、黑豆、木瓜搭配；与红枣、番茄酱、橙相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有止渴、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、滋阴润燥、防细菌感染等功效；可与小米、生菜、肥牛搭配；与兔肉、豆浆、田鸡相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有除口臭、调整胃肠道、止咳等功效；
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营养信息
- 棉花蛋糕热量1309 千卡
- 脂肪112.11 克
- 蛋白质30.17 克
- 碳水化合物184.02 克
- 钠219.9 毫克
- 钙372 毫克
- 铁3.18 毫克
- 钾286 毫克