| 南瓜馅蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 南瓜 | 克 | 44千卡 | 22千卡 | 0.7克 | 0.1克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 52千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 面粉 | 克 | 201千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 总量 | 339克 | 南瓜馅蛋糕卷热量/卡路里396千卡 | |||
 热量396千卡，相当于打篮球50分钟消耗的热量...480 | |||||
南瓜馅蛋糕卷的做法共22个步骤
食材主料/辅料
1/22. 馅心原料：南瓜。
2/22. 蒸锅内烧开水，将切成四块的南瓜放进去，蒸20分钟。
3/22. 将南瓜晾凉，用勺子将瓜馅刮下来，按压成泥。
4/22. 加25克的白糖。
5/22. 搅拌均匀，成南瓜馅。
6/22. 蛋糕原料：面粉、玉米淀粉已加入面粉中、糖、鸡蛋、牛奶。
7/22. 将蛋黄与蛋白分离。
8/22. 蛋黄加15克的白糖，蛋白加剩下的白糖。
9/22. 牛奶加入蛋黄中。
10/22. 将蛋黄液体搅拌均匀。
11/22. 面粉与玉米淀粉过筛后，加入到蛋黄液中，搅拌至无干粉状，备用。
12/22. 蛋白中加入几滴醋和盐。
13/22. 用打蛋器搅打蛋白。
14/22. 蛋白打至抬起打蛋器时，蛋白成直小三角状即可。
15/22. 烤箱预热，上火180度，下火160度。将三分之一的蛋白加到蛋黄液中，搅拌均匀。
16/22. 再将蛋黄液倒回到蛋白盆中，用切拌的方法，将其混合成光滑无颗粒的面糊。
17/22. 混合好的面糊，倒入烤盘，放进烤箱，18分钟，蛋糕坯已成熟。
18/22. 取出蛋糕，放网架上，将四周烤纸撕开，至温热时，将底部烤纸撕去。
19/22. 将南瓜馅抹在蛋糕上，开始卷的那部分，要多抹点馅，其余部分均匀抹匀就可以了。
20/22. 用手将蛋糕均匀的卷上，用烤纸包裹上，放冰箱冷藏30分钟定型。
21/22. 30分钟过去了，取出蛋糕卷，切成等宽的蛋糕块即可。
22/22. 南瓜馅的蛋糕卷完成了。
食材功效信息
南瓜的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有防前列腺、降血糖、通便等功效；可与牛腩、莲子、红枣搭配；与明虾、木瓜、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、润肺利咽、预防癌症等功效；可与干贝、黄豆、牡蛎 搭配；与鹅蛋、消炎片、豆浆相克，同食可能会引起不适；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有改善贫血、增强免疫力、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有预防便秘、治便秘、治疗便秘等功效；
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营养信息
- 南瓜馅蛋糕卷热量396 千卡
- 脂肪11.21 克
- 蛋白质25.76 克
- 碳水化合物153.52 克
- 钠161.1 毫克
- 钙90 毫克
- 铁6.15 毫克
- 钾291 毫克