| 蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 玉米油 | 克 | 358千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 牛奶 | 克 | 22千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 细砂糖 | 克 | 240千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 细砂糖 | 克 | 60千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 低筋粉 | 克 | 184千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 总量 | 288克 | 蛋糕卷热量/卡路里963千卡 | |||
 热量963千卡，相当于脱衣服482分钟消耗的热量...120 | |||||
蛋糕卷的做法共11个步骤
食材主料/辅料
玉米油（40克）、鸡蛋（4只）、细砂糖（60克）、牛奶（52克）、低筋粉（52克）、细砂糖（15克）、淡奶油（150克）
1/11. 准备好食材。
2/11. 蛋白分次加入60克细砂糖，打发。同时烤箱230度开始预热。
3/11. 打发至湿性偏干性发泡，提起打蛋头是小弯钩的状态。
4/11. 蛋黄加入牛奶，色拉油，搅拌均匀。
5/11. 然后筛入低筋粉，拌至无颗粒状态。
6/11. 将蛋黄糊和蛋白混合，切拌均匀。
7/11. 三能的方形烤盘刷油，然后倒入蛋糕糊，震荡出气泡，表面抹平。放入预热好的烤箱中层，上下火210度烤30分钟。
8/11. 烤蛋糕卷的过程，将淡奶油打发至硬性发泡，然后放冰箱保存备用。
9/11. 蛋糕体出炉后不用倒扣，直接装在烤盘里冷却，知道可以卷的时候（温温的状态）才倒出来，然后再翻转。抹上淡奶油。
10/11. 卷起，放冰箱冷冻层定型10分钟，取出切片或者放保鲜层定型一个小时以上再切片。
11/11. 不掉皮的蛋糕卷就是这样做出来的。
食材功效信息
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有抗衰老、养颜、美容等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、延缓衰老、保护肝脏等功效；可与青椒、桂圆、玉米搭配；与味精、兔肉、鹅相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有舒缓肝气、止咳、促进伤口愈合等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美白、防治近视、润肠等功效；可与蜂蜜、草莓、黑豆搭配；与雪莲果、金针菇、香椿相克，同食可能会引起不适；
低筋粉的热量354千卡（每100克）；具有除热、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 蛋糕卷热量963 千卡
- 脂肪113.31 克
- 蛋白质28.77 克
- 碳水化合物284.42 克
- 钠181.4 毫克
- 钙358 毫克
- 铁4.38 毫克
- 钾249 毫克