| 红油猪耳热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪耳朵 | 克 | 735千卡 | 234千卡 | 22.45克 | 15.1克 |
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 黄瓜 | 克 | 31千卡 | 16千卡 | 0.8克 | 0.2克 |
| 总量 | 863克 | 红油猪耳热量/卡路里2569千卡 | |||
 热量2569千卡，相当于水球257分钟消耗的热量...600 | |||||
红油猪耳的做法共11个步骤
食材主料/辅料
猪耳朵（2个）、五花肉（1块）、黄瓜（2根）、葱（适量）、白酒（适量）、酱油（适量）、辣椒油（适量）、八角（适量）、桂皮（适量）、香叶（适量）、丁香（适量）、小茴香籽（适量）、干辣椒（适量）、草果（适量）、花椒（适量）、甘草（适量）、盐（适量）、姜（适量）、大蒜（适量）
1/11. 准备好原材料， 猪耳朵和五花肉提前用冷泡过；
2/11. 猪耳朵和五花肉冷水下锅，将所以的大料放入钢球中，加入适量的白酒；
3/11. 再加入葱姜段和适量的老抽， 开大火煮开；
4/11. 煮开后撇去浮沫；
5/11. 再加盖，转为小火炖煮30分钟；
6/11. 加入适量的盐， 继续炖煮10分钟，关火， 再泡上一、二个小时为宜；
7/11. 卤煮好的猪耳斜切成细长片；
8/11. 再将嫩黄瓜刨成薄长片；
9/11. 将黄瓜片卷放着围成一圈， 中间放入切好的猪耳；
10/11. 在中间放上蒜泥，浇淋上红辣椒油，
11/11. 点缀点茴香叶。
食材功效信息
猪耳朵的热量234千卡（每100克）；有利含量：富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补虚损、健脾胃等功效；
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有滋肝阴、滋阴、止消渴等功效；可与洋葱、丝瓜、萝卜搭配；与鹌鹑、杏仁、菊花相克，同食可能会引起不适；
黄瓜的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有清热利水、抗肿瘤、减肥强体等功效；可与绿豆芽、土豆、虾米搭配；与白萝卜、圆白菜、芥蓝相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 红油猪耳热量2569 千卡
- 脂肪67.63 克
- 蛋白质32.52 克
- 碳水化合物3.5 克
- 钠276.9 毫克
- 钙67 毫克
- 铁3.37 毫克
- 钾348 毫克