| 意大利夏巴塔面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 451千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 471克 | 意大利夏巴塔面包热量/卡路里455千卡 | |||
 热量455千卡，相当于操作152分钟消耗的热量...180 | |||||
意大利夏巴塔面包的做法共21个步骤
食材主料/辅料
高筋面粉（125克）、干酵母（1克）、水（55毫升）、干酵母（1克）、水（16毫升）、盐（2.5克）、麦芽糖（0.5克）、发酵种（全部）、牛奶（16毫升）
1/21. 酵种料
2/21. 将酵种材料混合
3/21. 揉匀，放入碗中，22-25度，发酵15-20小时
4/21. 面团长大
5/21. 主面团料
6/21. 将酵种切小块，放入面包桶
7/21. 加入盐，干酵母
8/21. 用水将麦芽糖化开
9/21. 加入牛奶，搅拌均匀
10/21. 倒入面包桶中
11/21. 和面程序，搅拌约13分钟
12/21. 能拉出薄膜
13/21. 放入碗中，28-30度，发酵50分钟
14/21. 面团长大
15/21. 倒出
16/21. 切成2等分
17/21. 用手抓住两端，将面团抻长
18/21. 放入烤布，32度，发酵40分钟
19/21. 面团长大，在表面斜切两道刀口
20/21. 移入与烤箱一起预热的烤盘，表面喷水，放入烤箱，中层，上下火220度，烤20分钟左右
21/21. 表面金黄，出炉
食材功效信息
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 意大利夏巴塔面包热量455 千卡
- 脂肪1.66 克
- 蛋白质12 克
- 碳水化合物72.53 克
- 钠2 毫克
- 钙0 毫克
- 铁0 毫克
- 钾0 毫克