| 毛毛虫面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 903千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 白砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 牛奶 | 克 | 21千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 黄油 | 克 | 178千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 黄油 | 克 | 400千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 633克 | 毛毛虫面包热量/卡路里1901千卡 | |||
 热量1901千卡，相当于固定脚踏车272分钟消耗的热量...420 | |||||
毛毛虫面包的做法共14个步骤
食材主料/辅料
1/14. 这是面团材料
2/14. 油面材料
3/14. 将白糖、牛奶、水、鸡蛋混合放入搅拌桶，搅拌均匀
4/14. 加入低筋面粉、酵母搅拌，面粉完全吸收水份后，高速揉成面团
5/14. 揉至面团光滑时，加入黄油，继续揉至表面光滑，能拉出手套为止
6/14. 揉好的面团，静置15分钟
7/14. 将面团分割每个60克的小面团，揉滚成圆形，再松驰10分钟
8/14. 小面团用擀面杖擀成三角形的面片，从小的一端卷起，卷成长条
9/14. 把卷好的长面条再搓长些，摆放入烤盘进行发酵（烤箱底部放碗热水，不开发酵档了，现在气温高），约发酵1个小时，发酵至原体积的1.5倍大即可
10/14. 再来制作面油操作：将水、黄油放入锅中大火煮至沸腾
11/14. 转中火加入低筋面粉，用蛋抽快速搅拌，无粉粒，离火，煮好的面糊放凉，再分次加入鸡蛋搅拌均匀即可
12/14. 将拌好的面糊装入裱花袋，剪个小口，挤到发酵好的面包上即可
13/14. 放入预热好的烤箱烘烤，上火190度，下火150度，烤15分钟左右，面包表面金黄色即可
14/14. 出炉
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有益肾、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止咳、促进伤口愈合、和中益肺等功效；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有加饱腹感、促进身体发育、均衡营养等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有大便秘结、预防便秘、防治近视等功效；可与草莓、桃、木瓜搭配；与韭菜、金针菇、鸡蛋相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 毛毛虫面包热量1901 千卡
- 脂肪219.88 克
- 蛋白质46.73 克
- 碳水化合物177.27 克
- 钠404.2 毫克
- 钙463 毫克
- 铁5.73 毫克
- 钾468 毫克