| 朗姆葡萄椰蓉饼干热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 301千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 葡萄干 | 克 | 102千卡 | 341千卡 | 2.5克 | 0.4克 |
| 可可粉 | 克 | 14千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 细砂糖 | 克 | 120千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 椰蓉 | 克 | 239千卡 | 684千卡 | 5.3克 | 69.08克 |
| 低筋面粉 | 克 | 319千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 393克 | 朗姆葡萄椰蓉饼干热量/卡路里1394千卡 | |||
 热量1394千卡，相当于爬楼梯174分钟消耗的热量...480 | |||||
朗姆葡萄椰蓉饼干的做法共22个步骤
食材主料/辅料
1/22. 朗姆葡萄椰蓉面团的材料：低筋面粉85克，黄油50克，葡萄干30克，朗姆酒适量，椰蓉35克，细砂糖50克，鸡蛋25克，可可粉4克
2/22. 包边面团的材料：低筋面粉90克，黄油40克，细砂糖30克，鸡蛋18克
3/22. 将葡萄干用刀切碎（尽量切碎一点）
4/22. 葡萄干碎装入小碗并倒入朗姆酒（浸没过葡萄干即可），浸泡半小时
5/22. 黄油室温软化至可以轻松用手指戳动，加入细砂糖，用手动打蛋器搅打均匀（不需要将黄油打发）
6/22. 分两次加入打散的鸡蛋（每次加入后都要搅拌均匀，使鸡蛋和黄油充分混合）
7/22. 低筋面粉、可可粉混合筛入黄油里，用橡皮刮刀稍微翻拌一下
8/22. 倒入沥干的葡萄干，继续翻拌均匀成为面糊（搅拌好的面糊是比较湿润的）
9/22. 倒入椰蓉，先用橡胶刮倒稍微翻拌一下
10/22. 再用手揉成面团，盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏1个小时备用
11/22. 制作包边面团：黄油软化后加细砂糖搅打均匀（同样不需要打发）
12/22. 再加入鸡蛋搅打均匀
13/22. 倒入过筛的低筋面粉，用手揉成面团（揉成面团以后，静置半个小时左右）
14/22. 把冷藏好的朗姆葡萄椰蓉面团拿出来，在硅胶垫上用手整形成长方形
15/22. 硅胶垫上铺一层保鲜袋，将包边面团放在保鲜袋上，再盖上另一层保鲜袋，然后用擀面杖隔着保鲜袋将面团擀成长方形面片(因为包边面团容易散，直接擀不容易操作，所以需要夹在两层保鲜袋中间擀开)
16/22. 撕去表层的保鲜袋，在表面刷上剩下的鸡蛋液做粘合剂
17/22. 将整形成长条的朗姆葡萄椰蓉面团放在包边面片上包起来，并去掉多余的面片。然后用保鲜膜裹着，放入冰箱冷冻室冷冻1小时
18/22. 将冷冻好的面团取出来，用刀切成适量厚的饼干片，同时烤箱180度预热10分钟
19/22. 将切好的饼干摆放在烤盘上，每块饼干间留出一定的空隙，因为饼干在烘烤的过程中会稍微有点膨胀
20/22. 烘烤：上下火模式，中层，180度，烘烤20分钟
21/22. 饼干膨胀了
22/22. 烤到饼干边缘变成金黄色即可出炉，饼干冷却后，密封保存
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
葡萄干的热量341千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；具有防肿瘤、降低胆固醇、护肠等功效；可与薏苡仁、橙子、虾仁搭配；与龟、海鲜、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
椰蓉的热量684千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有利尿消肿、补充营养、补益脾胃等功效；
可可粉的热量349千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，富含烟酸，富含磷，富含钾；不利含量：钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有健胃等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有解盐卤毒、润肺生津、增强免疫力等功效；
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营养信息
- 朗姆葡萄椰蓉饼干热量1394 千卡
- 脂肪90.19 克
- 蛋白质60.06 克
- 碳水化合物519.94 克
- 钠221.9 毫克
- 钙248 毫克
- 铁16.41 毫克
- 钾2044 毫克