| 八寸圆模戚风热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛奶 | 克 | 34千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 玉米油 | 克 | 349千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 低筋面粉 | 克 | 319千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 21千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 蛋黄 | 克 | 144千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 蛋白 | 克 | 252千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 总量 | 490克 | 八寸圆模戚风热量/卡路里1119千卡 | |||

1/16. 原料集合。

2/16. 牛奶、玉米油用打蛋器搅打均匀

3/16. 放入蛋黄,搅打均匀

4/16. 一次性筛入低筋面粉,用打蛋器切拌至均匀无颗粒

5/16. 做好的蛋黄糊覆上保鲜膜放入冰箱冷藏待用。

6/16. 纯糖粉和玉米淀粉提前混合均匀,蛋白分三次加入纯糖粉,打发至硬性发泡。如图,第一次加糖。

7/16. 第二次加糖

8/16. 第三次加糖

9/16. 打发至硬性发泡

10/16. 取三分之一蛋白放入蛋黄糊中

11/16. 大致翻拌均匀

12/16. 再把翻拌好的蛋黄糊重新倒回打发好的蛋白盆中

13/16. 彻底翻拌均匀

14/16. 拌好的面糊倒入模具中,倒好之后提起模具在桌子上轻摔两下,震出大气泡

15/16. 送入预热好的烤箱里,下层,上下火150度,一个小时。出炉之后马上倒扣晾凉。

16/16. 彻底晾凉之后的蛋糕才能脱模。如图是手脱的。
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有养颜、预防骨质疏松、预防便秘等功效;可与草莓、香蕉、黑豆搭配;与白砂糖、雪莲果、桔子相克,同食可能会引起不适;
玉米油的热量895千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,富含维生素E;不利含量:饱和脂肪酸含量过高;具有抗衰老、美容养颜、健体等功效;
低筋面粉的热量354千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有益肾、止渴、除热等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
玉米淀粉的热量346千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含铁;具有预防便秘、治疗便秘、益气生津等功效;
蛋黄的热量144千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有美容护肤、延缓衰老、增强皮肤润滑等功效;可与干贝、紫菜、小米搭配;与甲鱼 、兔肉、味精相克,同食可能会引起不适;