| 杂粮花卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面粉 | 克 | 1464千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 玉米面 | 克 | 170千卡 | 340千卡 | 8克 | 4.5克 |
| 高粱面 | 克 | 152千卡 | 303千卡 | 7克 | 0.3克 |
| 酵母粉 | 克 | 10千卡 | 325千卡 | 40.44克 | 7.61克 |
| 总量 | 503克 | 杂粮花卷热量/卡路里1796千卡 | |||
 热量1796千卡，相当于水上排球599分钟消耗的热量...180 | |||||
杂粮花卷的做法共11个步骤
食材主料/辅料
面粉（400克）、玉米面（50克）、高粱面（50克）、酵母粉（3克）、盐（5克）、十三香（3克）、植物油（30克）
1/11. 沏开酵母粉，加入面粉（杂粮面是提前混合在一起的，所以图上只能看到两种颜色的面。）。
2/11. 先搅成絮状小面块，边揉边加水。
3/11. 直至揉成软硬适中、光滑的面团，放温暖处发酵。
4/11. 发至2倍大小，戳个洞，不回缩，里面呈蜂窝状，就算发好了。
5/11. 将面团排气，分成三块小面团，取其中一个，用擀面杖擀成薄面皮儿，撒匀盐，十三香（花椒面也可以）。
6/11. 刷一层薄油，卷成长卷。
7/11. 将面卷切成差不多大小的面段。
8/11. 两个叠在一起。
9/11. 用筷子从中间向下压。
10/11. 卷纹就翘了起来，稍稍整理好看一些。
11/11. 做好的花卷坯，需要二次醒发，体积涨大，用手一掂很轻，就是发好了。锅内水开后，放入花卷坯，小火5分钟左右，转大火20分钟左右即熟。
食材功效信息
面粉的热量366千卡（每100克）；具有补虚损、养阴补虚、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米面的热量340千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾；具有预防高血压、预防动脉硬化、养颜等功效；可与花菜、山药、铁棍山药搭配；与凤螺、海蛎干、螺肉相克，同食可能会引起不适；
高粱面的热量303千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止泻、健脾、固肠胃等功效；可与甘蔗搭配；
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营养信息
- 杂粮花卷热量1796 千卡
- 脂肪13.91 克
- 蛋白质66.74 克
- 碳水化合物244.82 克
- 钠65.2 毫克
- 钙72 毫克
- 铁9.17 毫克
- 钾1432 毫克