| 四色桂花酒酿圆子热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 糯米粉 | 克 | 700千卡 | 361千卡 | 8克 | 1克 |
| 南瓜 | 克 | 4千卡 | 22千卡 | 0.7克 | 0.1克 |
| 紫薯 | 克 | 15千卡 | 74千卡 | 2.34克 | 0克 |
| 米酒 | 克 | 107千卡 | 85千卡 | 2.00克 | 0克 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 黑芝麻粉 | 克 | 122千卡 | 610千卡 | 20克 | 50克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 总量 | 499克 | 四色桂花酒酿圆子热量/卡路里1208千卡 | |||
 热量1208千卡，相当于打牌805分钟消耗的热量...90 | |||||
四色桂花酒酿圆子的做法共19个步骤
食材主料/辅料
1/19. 南瓜和紫薯去皮上屉蒸熟。南瓜比较多，做圆子只取了一点，其余的是用来做南瓜饼的；紫薯用保鲜膜包着蒸，跟南瓜分开。
2/19. 20克黑芝麻粉，100克糯米粉混合，加水拌匀。
3/19. 团成不粘手的糯米面团，水多了就补糯米粉，多点没什么关系。
4/19. 揪大约小指头大的小剂子，两三个一起搓圆，刚开始容易搓到一起，可以一个一个慢慢来，就是比较耗时间，熟练就可以多点一起搓。
5/19. 搓好的小圆子放在盘中。
6/19. 芝麻小圆子全部完成，放冰箱冷冻七到十分钟，成型后取出用保鲜袋分装，便于下次取用。
7/19. 冷冻芝麻圆子期间和南瓜圆子胚，重复步骤搓好南瓜圆子和紫薯圆子以及纯糯米粉圆子。比较费事，那两张图就没拍了，反正都差不多。
8/19. 四种小圆子各取十个左右。
9/19. 蛋清和蛋黄分离。
10/19. 蛋清加10克白糖，用筷子打散。
11/19. 约一斤水烧开，将圆子倒进去中火煮。
12/19. 煮至圆子全部浮起来后，加入适量的米酒，搅散。
13/19. 适量淀粉加水调成水淀粉。
14/19. 水淀粉慢慢的倒入锅中，边加边搅，不一定要全部加完，只要感觉黏稠起来就可以了，再次煮沸。
15/19. 蛋清搅一下，一手端锅一手拿筷，将锅中的酒酿圆子倒入蛋清，边倒边用筷子搅拌。
16/19. 完成
17/19. 吃的时候加入适量糖桂花。
18/19. 成品一
19/19. 成品二。
食材功效信息
糯米粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有壮气提神、补虚、止渴等功效；可与枣、莲藕、兔肉搭配；与莲子、鸡胸肉、仔鸡相克，同食可能会引起不适；
南瓜的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有驱蛔虫、防癌治癌、清热解毒等功效；可与猪肉、虾皮、绿豆搭配；与带鱼、梭子蟹、苦瓜相克，同食可能会引起不适；
紫薯的热量74千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抗衰老、增强免疫力、瘦身等功效；可与猪排、糙米、米面搭配；与青蟹、鸡蛋、仔鸡相克，同食可能会引起不适；
黑芝麻粉的热量610千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有护肤、清热解毒、美容等功效；可与玉米、洋葱、韭菜搭配；与味精、菠萝、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 四色桂花酒酿圆子热量1208 千卡
- 脂肪60.6 克
- 蛋白质46.54 克
- 碳水化合物233.7 克
- 钠132.3 毫克
- 钙72 毫克
- 铁2.4 毫克
- 钾299 毫克