| 闪电泡芙热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 牛奶 | 克 | 19千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 黄油 | 克 | 329千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 白糖 | 克 | 12千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 鸡蛋清 | 克 | 122千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 低粉 | 克 | 159千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 白糖 | 克 | 39千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 270克 | 闪电泡芙热量/卡路里680千卡 | |||
 热量680千卡，相当于爬泳85分钟消耗的热量...480 | |||||
闪电泡芙的做法共16个步骤
食材主料/辅料
1/16. 黄油、水、牛奶、糖、盐放到锅中，开火
2/16. 煮至沸腾
3/16. 一次倒放过筛2次的低粉，关火，搅拌均匀
4/16. 再次开小火，用耐高温刮刀刮面团，直到锅底形成一层膜一样的东西，关火，倒入一个干净盆中，降温至不烫手
5/16. 分次加入鸡蛋液，每加一次蛋液，充分搅拌均匀后，再次蛋液
6/16. 面糊能够形成倒立且边缘光滑的三角形就可以了
7/16. 装入裱花袋
8/16. 在烤盘中，均匀挤出长度差不多一致的泡芙。烤箱210度预热，210度高温15分钟后转180度20分钟，烤好后，放烤架上冷却
9/16. 巧克力隔热水加热，融化
10/16. 取泡芙，底面朝上，沾上巧克力
11/16. 放烤架上凝固巧克力
12/16. 淡奶油加糖打发
13/16. 装入裱花袋，往泡芙中挤入奶油
14/16. 再用玫瑰花嘴的裱花嘴挤花纹
15/16. 尖口朝上，从泡芙一侧，均匀挤上奶油
16/16. 芒果切小丁，摆到泡芙上，再取巧克力豆，摆到奶油上
食材功效信息
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有改善睡眠、美容养颜、预防骨质疏松等功效；可与蜂蜜、木瓜、桃搭配；与桔子、番茄酱、酒相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有加饱腹感、均衡营养、补充能量等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有去酒毒、舒缓肝气、调味等功效；可与香瓜、南瓜子、番茄搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有止渴、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 闪电泡芙热量680 千卡
- 脂肪111.4 克
- 蛋白质31.11 克
- 碳水化合物286 克
- 钠211.8 毫克
- 钙364 毫克
- 铁3.23 毫克
- 钾564 毫克