| 花儿热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 1155千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 低筋粉 | 克 | 283千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 淡奶油 | 克 | 349千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 牛奶 | 克 | 72千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 细砂糖 | 克 | 256千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋 | 克 | 100千卡 | 167千卡 | 11.09克 | 12.21克 |
| 淡奶油 | 克 | 524千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 黄油 | 克 | 533千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 总量 | 856克 | 花儿热量/卡路里3272千卡 | |||
 热量3272千卡，相当于空手道327分钟消耗的热量...600 | |||||
花儿的做法共7个步骤
食材主料/辅料
高筋面粉（320克）、低筋粉（80克）、酵母（4.5克）、细砂糖（64克）、蛋（60克）、淡奶油（40克）、牛奶（172克）、黄油（60克）、淡奶油（60克）、盐（4.5克）、奶油奶酪（150克）、糖粉（60克）
1/7. 将除黄油以外的原料放在一起，揉至面团表面光滑，加入黄油揉至扩展阶段后，放温暖处进行基础发酵。
2/7. 基础发酵结束
3/7. 将面团排气后分割成5个60克/个、5个35克/个、1个25克/个和1个15克/个的面团，分别滚圆，将剩下的面团也滚圆，松弛15分钟。
4/7. 将大面团擀开，把8寸花形慕斯模放在擀开的面团上，用利刀切去多余的面团。
5/7. 将搓长的面条放在涂过油的慕斯模里，中心部分压扁，将25克的面团再次滚圆后放在中间，将整好形的面团放温暖湿润处进行最后发酵。
6/7. 最后发酵结束，表面刷蛋液，在花瓣处挤入奶酪馅。
7/7. 入预热180℃的烤箱，中下层，上下火，40分钟。出炉后立即脱模，移至烤网上放凉。
食材功效信息
低筋粉的热量354千卡（每100克）；具有益肾、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有调整胃肠道、润肺生津、抗菌抑菌等功效；
蛋的热量167千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有治便秘、保护眼睛、促进代谢等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有改善视力、预防便秘、治便秘等功效；可与黑豆、木瓜、香蕉搭配；与钙粉、西兰花、韭菜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 花儿热量3272 千卡
- 脂肪310.47 克
- 蛋白质42.1 克
- 碳水化合物259.83 克
- 钠895.9 毫克
- 钙415 毫克
- 铁4.63 毫克
- 钾738 毫克