| 香蕉贝果热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 722千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 细砂糖 | 克 | 40千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 香蕉 | 克 | 89千卡 | 89千卡 | 1.09克 | 0.33克 |
| 总量 | 310克 | 香蕉贝果热量/卡路里851千卡 | |||
 热量851千卡，相当于拖地板243分钟消耗的热量...210 | |||||
香蕉贝果的做法共17个步骤
食材主料/辅料
1/17. 准备材料；
2/17. 在容器中放入细砂糖、盐和清水，用手搅拌溶解；
3/17. 加入香蕉、高筋面粉和酵母，搅拌均匀，当混合至没有干面粉的时候，用手掌的根部揉面，反复揉至无面粉粘在容器上；
4/17. 移到面板上揉8分钟左右，至面坯光滑，加入黄油，使之充分融入面坯中，再次揉面5分钟左右，面坯光滑后，归拢成团；
5/17. 用刮面板分成均匀的8份，分别揉成面团，用拧干的毛巾盖住；
6/17. 用手心将面团压平，对折后再次按压，重复此步骤2次；
7/17. 然后将面团放在手心，拉伸折叠；
8/17. 每折叠一次扭转90度，表面光滑整齐后，将折口朝下放置；（手法和做圆馒头比较相似）
9/17. 9。依次揉成面团，放进容器中，盖上保鲜膜，醒10分钟；
10/17. 用手心将醒好的面团压平，先将面坯的1/3折叠起来；
11/17. 再将自己一侧的面坯折叠起来盖在中央，压紧排气，从自己的一侧开始卷，将所有的面坯用手擀成15厘米的条状，按顺序摆放并用拧干的毛巾盖上，一端撮得很细，另一端用擀面杖擀成汤匙状，这个时候开始烤箱预热；
12/17. 包起来，收口处蘸点水捏紧，依次做完8个，排列放在2个垫有烤盘纸的烤盘中；
13/17. 放进预热至40度的烤箱，在烤盘下方放一碗热水，启用发酵功能再次发酵40分钟；
14/17. 煮锅内清水烧开后加入适量材料用量外的细砂糖，调中火，连同烘焙纸放进发酵好的贝果在热水中两面各煮30秒钟；
15/17. 用漏网捞出滤干水分，放在重新垫上的烤盘纸上，放入210度预热的烤箱，上下火，中层，烤18分钟；
16/17. 烤好的贝果要马上取出放在蛋糕架上放凉；
17/17. 成品；
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有养心、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有促进伤口愈合、抗菌抑菌、舒缓肝气等功效；
清水的热量1千卡（每100克）；
香蕉的热量89千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肠、保护胃黏膜、降血压等功效；可与国光苹果、燕麦、川贝母搭配；与红薯、酸奶、土豆相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 香蕉贝果热量851 千卡
- 脂肪1.99 克
- 蛋白质13.09 克
- 碳水化合物195.27 克
- 钠3.4 毫克
- 钙25 毫克
- 铁0.86 毫克
- 钾358 毫克