| 糖醋豆瓣鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鲤鱼 | 克 | 861千卡 | 109千卡 | 17.6克 | 4.099999克 |
| 总量 | 790克 | 糖醋豆瓣鱼热量/卡路里861千卡 | |||
 热量861千卡，相当于抛光地板287分钟消耗的热量...180 | |||||
糖醋豆瓣鱼的做法共13个步骤
食材主料/辅料
鲤鱼（1条）、菜籽油（250毫升）、豆瓣（2匙）、小葱（6条）、冰糖（2匙）、老姜（1块）、独蒜（4个）、盐（1勺）、味精（0.5勺）、老抽（10毫升）、醋（5毫升）、淀粉（3匙）
1/13. 鲤鱼选用2斤左右最佳，容易炸透
2/13. 头尾各平割一刀抽去鲤鱼筋，减少腥味。
3/13. 每隔1.5厘米将鲤鱼改花刀
4/13. 再斜向改刀，别割穿鱼身，将鱼肉划分为3*1.5长方体。然后将酱油、盐、淀粉将鱼身抹匀腌制20分钟
5/13. 炒锅倒入菜籽油烧熟透，关火凉一会儿。
6/13. 用厨具钩住鱼尾将鱼头放入炸制金黄，并不停用厨具将热油淋在鱼身。此时用中火。
7/13. 改用小火将整个鱼放入油中继续炸熟脆。
8/13. 捞出整条鱼摆盘
9/13. 葱蒜姜切碎
10/13. 锅中炸制鱼后多余的油倒出，剩少量的油，将冰糖熬化后放入姜蒜，葱花一半。炒香。
11/13. 醋、盐、味精、淀粉、老抽、清水混合均匀备用
12/13. 放入豆瓣酱继续炒香，然后倒入混合料收汁。
13/13. 淋在摆盘后的鱼身上就可以上桌了
食材功效信息
鲤鱼的热量109千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有通乳汁、止嗽下气、热解毒等功效；可与紫甘蓝 、豆腐、米醋搭配；与山药、甘草、麦冬相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 糖醋豆瓣鱼热量861 千卡
- 脂肪4.099999 克
- 蛋白质17.6 克
- 碳水化合物0.5 克
- 钠53.7 毫克
- 钙50 毫克
- 铁1 毫克
- 钾334 毫克