| 珍珠鱼肚海参汤热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鱼肚 | 克 | 644千卡 | 286千卡 | 0克 | 0克 |
| 猪里脊肉 | 克 | 331千卡 | 331千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 鹌鹑蛋 | 克 | 546千卡 | 160千卡 | 12.8克 | 11.1克 |
| 总量 | 666克 | 珍珠鱼肚海参汤热量/卡路里1521千卡 | |||
 热量1521千卡，相当于思考1521分钟消耗的热量...60 | |||||
珍珠鱼肚海参汤的做法共17个步骤
食材主料/辅料
刺海参（3个）、鱼肚（3个）、猪里脊肉（100克）、鹌鹑蛋（10个）、鸡蛋（1个）、黄瓜（半只）、高汤（1碗）、香油（1茶匙）、胡椒粉（1茶匙）、盐（适量）
1/17. 食材。
2/17. 干海参放入纯净水里泡10-15小时（放到冰箱恒温里、期中换水3次、回软后放入凉水锅里慢慢加热、不能开锅煮1个小时左右）。
3/17. 用小刀从底部划开。放入凉水中冲洗干净五脏。
4/17. 每个用坡刀法片成4-5块。
5/17. 放入纯净水中备用。
6/17. 鱼肚放入温水中泡3个小时左右回软。
7/17. 放入食用碱慢慢攥洗。
8/17. 再放入纯净水中漂洗干净、坡刀切成3公分大的片。
9/17. 漂洗干净后放入纯净水中备用。
10/17. 猪里脊肉切成2公分左右的片。
11/17. 放入容器中加入少许盐、鸡蛋清、细淀粉搅拌均匀。
12/17. 锅中放水烧到80度左右、放入搅拌好的肉片用筷子划开。
13/17. 捞出放入纯净水中备用。
14/17. 鹌鹑蛋蒸熟或煮熟后剥皮备用。
15/17. 黄瓜切长条片备用。
16/17. 片好的鱼肚和海参放入温水中汆一下捞出沥水、全部食材放入锅中、倒入高汤、急火烧开、打去浮沫、加入胡椒粉、香油。
17/17. 装碗即可。
食材功效信息
鱼肚的热量286千卡（每100克）；具有养血、散瘀消肿、止血等功效；
猪里脊肉的热量331千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补肾气、润燥、滋阴等功效；可与芸豆、大蒜、蒜搭配；与香菜、荞麦、菊花相克，同食可能会引起不适；
鹌鹑蛋的热量160千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有预防过敏、调补、健脑等功效；可与韭菜搭配；与香菇、猪肝相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 珍珠鱼肚海参汤热量1521 千卡
- 脂肪41.9 克
- 蛋白质27.4 克
- 碳水化合物3.2 克
- 钠164.1 毫克
- 钙58 毫克
- 铁4.16 毫克
- 钾482 毫克