| 香草北海道戚风热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 细砂糖 | 克 | 160千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 低筋面粉 | 克 | 106千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 84千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 牛奶 | 克 | 13千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 玉米油 | 克 | 224千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 低筋面粉 | 克 | 46千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 细砂糖 | 克 | 160千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 447克 | 香草北海道戚风热量/卡路里892千卡 | |||
 热量892千卡，相当于压腿357分钟消耗的热量...150 | |||||
香草北海道戚风的做法共22个步骤
食材主料/辅料
1/22. 首先准备好杯子戚风材料
2/22. 蛋白与蛋黄分好，蛋黄部分加入10克细砂糖，用蛋抽搅拌至糖融化
3/22. 加入玉米油，搅拌均匀
4/22. 加入牛奶，搅拌均匀
5/22. 筛入低筋面粉
6/22. 再次用蛋抽搅拌均匀
7/22. 蛋白用打蛋器搅打至粗泡，细砂糖分两次加入蛋白，打至湿性发泡
8/22. 蛋白霜分三次加入到蛋黄糊中
9/22. 将蛋糕糊装进裱花袋，挤至杯子六分满
10/22. 放入已预热好的烤箱中层180度15分钟
11/22. 做好的蛋糕晾凉待用，这个时候会看到略有回缩
12/22. 卡仕达酱的制作：准备好材料
13/22. 蛋黄加入细砂糖，搅拌至糖融化
14/22. 筛入低筋面粉和玉米淀粉的混合物，用蛋抽搅拌均匀，没有干粉颗粒即可
15/22. 牛奶放入奶锅中，香草荚剪开一半，取出香草籽，加入牛奶中，加热至奶沸腾
16/22. 牛奶加热好后，加入到蛋黄糊中，边加入边搅拌
17/22. 最后将混合物加入到奶锅中，小火加热
18/22. 加热时注意翻拌，可以看到液体慢慢变的粘稠
19/22. 到一定稠度时，关火，加入黄油，利用余温融化黄油
20/22. 蛋黄糊放冷水，隔水降温，同时将100克淡奶油打发至6分
21/22. 冷却好的蛋黄糊加入到淡奶油中，两者混合均匀成为香草卡仕达酱
22/22. 卡仕达酱放入带裱花嘴的裱花袋中，插入戚风蛋糕中，填满即可
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、预防癌症、增强皮肤润滑等功效；可与菠菜、香椿、玉米搭配；与甲鱼 、鹅、豆浆相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有止咳、抗菌抑菌、滋阴等功效；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容、抗衰老、美容养颜等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防便秘、美容养颜、润肠等功效；可与木瓜、香蕉、草莓搭配；与鸡蛋、醋、菠菜相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 香草北海道戚风热量892 千卡
- 脂肪117.91 克
- 蛋白质44.98 克
- 碳水化合物367.82 克
- 钠218.6 毫克
- 钙619 毫克
- 铁4.41 毫克
- 钾358 毫克