| 清炖狮子头热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 马蹄 | 克 | 105千卡 | 53千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 菜心 | 克 | 56千卡 | 19千卡 | 2.029999克 | 0.09克 |
| 小葱 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | 1.6克 | 0.4克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 总量 | 1008克 | 清炖狮子头热量/卡路里2093千卡 | |||
 热量2093千卡，相当于有氧运动359分钟消耗的热量...350 | |||||
清炖狮子头的做法共23个步骤
食材主料/辅料
1/23. 五花肉洗净，放入冰箱冷冻；
2/23. 大约30分钟后，取出冻至发硬的五花肉，去皮后，将肥瘦肉分别切片；
3/23. 再切成小条；
4/23. 最后切成小丁；
5/23. 肉丁不要切的太小，和石榴籽的大小相当即可；
6/23. 将切好的肉丁稍稍剁几下，放在容器中，再准备好葱姜和马蹄；
7/23. 姜去皮后切末，加入肉末中；
8/23. 取两个鸡蛋的蛋清，放入盆中，搅拌均匀；
9/23. 加入料酒和盐，搅拌均匀；
10/23. 少量多次的加入清水，每次都要等到前一次加入的清水被完全吸收后再加入下一次；
11/23. 继续朝着一个方向迅速搅拌，直至肉沫上劲成团；
12/23. 马蹄拍碎后切小粒；
13/23. 加入搅拌好的肉沫中，继续搅拌均匀；
14/23. 加入葱末，继续搅拌均匀，备用；
15/23. 电饭锅中放入适量开水，选择“保温功能”。生粉加入少许清水，搅拌至生粉完全融化；
16/23. 再准备几张菜叶，洗净备用。包菜白菜都可以；
17/23. 在双手上沾些生粉水，然后取适量肉馅，在两手间来回摔打几次。如果前面搅拌上劲了的话，肉沫应该很容易成团，不会黏在手上；
18/23. 将团好的肉圆轻轻放入电饭锅中；
19/23. 依次做好数个肉圆，具体个数根据电饭锅的大小自行决定；
20/23. 将电饭锅调整到“煮饭模式”，煮至沸腾后，撇清表面浮沫，再加入适量盐；
21/23. 将准备好的菜叶轻轻的盖在肉圆上，转成“保温模式"，养一个晚上；
22/23. 第二天早上，打开电饭锅，可以看到菜叶已经变成黄色啦，把菜叶捞出来不要；
23/23. 取适量炖狮子头的汤（也可以另配高汤），煮沸后根据自己口味调味，放入小青菜心，点缀枸杞，滴少许麻油，就可以上桌了。
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有利二便、润燥、补肾养血等功效；可与白菜、紫菜、大蒜搭配；与菱角、杏仁、百合相克，同食可能会引起不适；
马蹄的热量53千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防高血压、促进生长发育、清热泻火等功效；可与香菇、木耳、海蜇搭配；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解毒、驱寒、促进消化等功效；可与牛肉、牛腩、芥菜搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
小葱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗菌、降低胆固醇、解热等功效；可与蘑菇搭配；与香干、腐竹、豆腐相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、清热解毒、解热烦等功效；可与苋菜、肥牛、洋葱搭配；与甲鱼 、地瓜、菠萝相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 清炖狮子头热量2093 千卡
- 脂肪63.13 克
- 蛋白质27.759999 克
- 碳水化合物31.52 克
- 钠510 毫克
- 钙193.5 毫克
- 铁6.17 毫克
- 钾1278 毫克