| 奶黄餐包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 903千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 牛奶 | 克 | 32千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 黄油 | 克 | 178千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 白砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 白芝麻 | 克 | 285千卡 | 606千卡 | 22.2克 | 55.6克 |
| 牛奶 | 克 | 25千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 黄油 | 克 | 266千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 白砂糖 | 克 | 280千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 671克 | 奶黄餐包热量/卡路里2268千卡 | |||

1/14. 准备材料

2/14. 奶黄馅制作步骤:鸡蛋加入白糖、牛奶和淡奶油搅拌均匀

3/14. 将过筛好的低筋面粉、澄粉加入搅拌均匀,再加入黄油

4/14. 水烧开,将搅拌好的面糊隔水,中火加热,加热过程中要一直搅拌,面糊会逐步凝固,搅拌成形后离火

5/14. 自然冷却备用

6/14. 面团的制作:将牛奶、白糖、鸡蛋混合倒入搅拌桶中搅拌均匀

7/14. 加入高筋面粉,酵母搅拌至完全吸收水份后揉成面团

8/14. 揉至面团表面光滑不粘手时,加入软化的黄油,再揉至面团表面光滑,能拉出手套膜为止

9/14. 揉好的面团静置15分钟后,将面团分割40克的小面团,然后滚圆

10/14. 将排好气的小面团用手掌压扁,包入已冷却的奶黄馅,收口后排放到烤盘里即可

11/14. 烤箱调至发酵功能,把包好馅的面包放入烤箱发酵,发酵至原体积的1.5倍大即可烘烤

12/14. 发酵好后,在面包表面轻轻的刷一层蛋液,撒些白芝麻即可,放入预热好的烤箱烘烤

13/14. 上火180度,下火150度,烤箱倒数第二层(如图所示)烤14分钟

14/14. 面包呈金黄色即可
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有预防癌症、健脑益智、清热解毒等功效;可与苋菜、牡蛎 、海虾搭配;与味精、牛奶、豆奶相克,同食可能会引起不适;
白砂糖的热量400千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有止咳、保护胃肠、和中益肺等功效;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有预防便秘、大便秘结、改善睡眠等功效;可与香蕉、木瓜、蜂蜜搭配;与西兰花、醋、橘子相克,同食可能会引起不适;
黄油的热量888千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高;具有促进身体发育、补充能量、均衡营养等功效;
白芝麻的热量606千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质;具有治疗高血压、预防高血压、抗衰老等功效;可与梨、山药、桑葚搭配;与鸡胸脯肉、鸡肉、鸡翅相克,同食可能会引起不适;