| 全麦圣诞花环面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高粉全麦 | 克 | 903千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 细砂糖 | 克 | 120千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 牛奶 | 克 | 50千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 黄油 | 克 | 355千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 509克 | 全麦圣诞花环面包热量/卡路里1527千卡 | |||
 热量1527千卡，相当于爬泳191分钟消耗的热量...480 | |||||
全麦圣诞花环面包的做法共41个步骤
食材主料/辅料
1/41. 准备面包原料
2/41. 鸡蛋，糖，酵母放一边；盐放另一边
3/41. 倒入牛奶
4/41. 用筷子搅拌成棉絮状，盖保鲜膜放冰箱冷藏20分钟
5/41. 20分钟后取出，面团较为湿润
6/41. 倒出来开始揉面，双手揉面，手腕用力，揉5分钟
7/41. 接着搓面，一手轻抓一端，另一只手向前搓
8/41. 向后卷，揉几下，再接着向前搓，这个过程需要10-15分钟
9/41. 直到面团三光，就可以加入黄油了
10/41. 面团稍压扁，加入室温软化的黄油，收口
11/41. 双手揉面直至黄油完全被面团吸收
12/41. 轻抓面团摔面
13/41. 往前卷，收起来
14/41. 揉几下
15/41. 揉成长形，继续摔面
16/41. 摔面10分钟之后收圆检视出膜状态
17/41. 切一小块，收圆，静置30秒
18/41. 拉出手套膜，透光，即可
19/41. 将两个面团都成一体，收圆，放在干净干爽的容器里，准备发酵
20/41. 放烤箱发酵，盖保鲜膜，60分钟
21/41. 准备表面装饰，蔓越莓和葡萄干温水浸泡5分钟后，沥干水分，切碎
22/41. 60分钟过后，取出面团，检视发酵情况
23/41. 戳个洞，不倒塌就可以了
24/41. 把面团倒出来，看以看见里面的组织很好
25/41. 揉圆排气
26/41. 分割成6等份，盖保鲜膜松弛15分钟
27/41. 15分钟后，面团变大了一点
28/41. 分别搓成6条长条
29/41. 取三条一端粘合压住
30/41. 编辫子
31/41. 另外三条也如此操作，得到两条大辫子
32/41. 两条大辫子围成圆圈，接好借口
33/41. 盖保鲜膜放进烤箱发酵30分钟
34/41. 30分钟过后，体积明显变大；此时擦干烤箱，预热170度，10分钟
35/41. 刷蛋液，洒蔓越莓和葡萄干碎
36/41. 放进预热后的烤箱，170度，烤15-20分钟
37/41. 放上装饰，圣诞气氛就出来了
38/41. Merry Christmas!
39/41. 拉丝效果不错
40/41. 浓浓的麦香味
41/41. 这个圣诞很温暖！
食材功效信息
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有除口臭、止咳、滋阴等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、预防癌症、延缓衰老等功效；可与海虾、辣椒、西红柿搭配；与豆浆、菠萝、糖精相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有大便秘结、养颜、美容等功效；可与草莓、木瓜、甘蔗搭配；与橙、橙子、韭菜相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有改善贫血、均衡营养、补充能量等功效；
蛋液的热量144千卡（每100克）；具有美容护肤、解热烦、防细菌感染等功效；可与香椿、圆生菜、丝瓜搭配；与鹅蛋、豆奶、甲鱼 相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 全麦圣诞花环面包热量1527 千卡
- 脂肪112.37 克
- 蛋白质32.77 克
- 碳水化合物176.55 克
- 钠221.9 毫克
- 钙372 毫克
- 铁3.18 毫克
- 钾286 毫克