| 树根蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 283千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 牛奶 | 克 | 25千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 巧克力酱 | 克 | 263千卡 | 526千卡 | 5.5克 | 34克 |
| 白糖 | 克 | 235千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 食用油 | 克 | 539千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 巧克力 | 克 | 295千卡 | 589千卡 | 4.3克 | 40.1克 |
| 总量 | 429克 | 树根蛋糕热量/卡路里1739千卡 | |||
 热量1739千卡，相当于飙车290分钟消耗的热量...360 | |||||
树根蛋糕的做法共29个步骤
食材主料/辅料
1/29. 将称量好的牛奶、糖和油放入一容器内；
2/29. 过筛的低筋面粉和可可粉；
3/29. 将蛋黄和蛋清分别打入两个容器中, 其中蛋白容器要保证无水无油;
4/29. 将蛋黄混合液搅拌均匀后， 过筛的低筋面粉和可可粉；
5/29. 充分搅拌均匀备用;
6/29. 将蛋清打起搅拌后加入另外60克糖的三分之一，搅拌均匀;
7/29. 分两、三次搅拌均匀；
8/29. 在打发好的蛋清中加入几滴白醋, 再打发一下;
9/29. 打发好的蛋白能用搅拌器挑起倒立起小三角不流动；
10/29. 将打发好的蛋清的三分之一倒入混合好的蛋黄液中，将它们搅拌均匀;
11/29. 将搅拌好的液体再倒入剩余的三分之二打发的蛋清中， 将它们搅拌均匀，
12/29. 倒入所需要的模具中；
13/29. 放烤箱前先振动两下，再放入预热好180度烤箱中；
14/29. 中下层15分钟，烤好后拿出来倒立在网架上，温热时去除下面垫底的油纸
15/29. 将巧克力酱倒入动物性奶油中；
16/29. 打发好奶油备用；
17/29. 将打发的奶油平铺在蛋糕表面上涂抹均匀；
18/29. 蛋糕片垫有油纸，油纸前部放一个擀面杖；
19/29. 一边将蛋糕往前提，一面用擀面杖按压住前面，这样才能卷的均匀整齐；
20/29. 卷好后定型的蛋糕卷切去两边，再斜切一刀；
21/29. 将切块朝外放好；
22/29. 将巧克力隔水融化；
23/29. 待到室温后再将巧克力倒入打发好的奶油中继续打发；
24/29. 打发好的奶油涂抹在蛋糕的表面, 用叉子划出树根花纹；
25/29. 新鲜的草莓底部切平，最上端斜切一小块作为帽子；
26/29. 挤上奶油，用黑芝麻装饰眼睛等，
27/29. 再将做好的圣诞老人放在蛋糕旁边， 底部铺些椰丝；
28/29. 最后将所有的小装饰摆放好，撒上过筛的糖粉；
29/29. 充满圣诞气息的“树根蛋糕” 就完成了。
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、保护肝脏、滋阴润燥等功效；可与西红柿、百合、牡蛎 搭配；与味精、地瓜、柿子相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有舒缓肝气、调味、去酒毒等功效；可与香瓜、番茄、杨桃搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有预防心血管硬化、降血压、降血脂等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有养颜、润肠、治疗便秘等功效；可与香蕉、桃、蜂蜜搭配；与金桔、菠菜、白砂糖相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 树根蛋糕热量1739 千卡
- 脂肪188.11 克
- 蛋白质38.67 克
- 碳水化合物289.92 克
- 钠292.4 毫克
- 钙434 毫克
- 铁3.68 毫克
- 钾632 毫克