| 猪肉汉堡热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 722千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 低筋粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 67千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 黄油 | 克 | 222千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 白糖 | 克 | 78千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 猪肉馅 | 克 | 499千卡 | 227千卡 | 18.22克 | 14.79克 |
| 总量 | 675克 | 猪肉汉堡热量/卡路里1765千卡 | |||
 热量1765千卡，相当于玩游戏311分钟消耗的热量...340 | |||||
猪肉汉堡的做法共22个步骤
食材主料/辅料
1/22. 高筋粉、低筋粉、酵母、白糖、牛奶入一盆
2/22. 黄油切小块，室温软化
3/22. 揉成面团后，蒙上保鲜膜，饧20分钟后再操作
4/22. 将面团置于案上，揉成略光滑的面团
5/22. 将软化好的黄油放在面团上，开始揉面
6/22. 手工揉面可以采取揉、搓、摔、甩等方式，使它尽快出膜
7/22. 揉出大片薄膜即可
8/22. 面团收圆，放在案上，外扣一盆，进行基础发酵
9/22. 当面团发至二倍大时，手指蘸干粉，在面团顶部中间戳一洞，不回缩不塌陷说明发酵成功
10/22. 用电子秤称重后分成四等份，揉圆后放入不沾烤盘中进行二次发酵
11/22. 冬天室温低时，可将装面团的烤盘入烤箱中进行二次发酵，温度设定在28--38度之间，烤箱中可放一碗水，增加湿度
12/22. 发至二倍大时，取出，表面刷蛋液，撒上白芝麻，此时烤箱开始预热，170度
13/22. 烤箱170度，中层，上下火，20分钟左右，表面上色后可以放上锡纸防止上色过重（我忘记了放锡纸，颜色有些重了，还好没有糊）
14/22. 晾架上晾凉后食用或者进行再加工
15/22. 猪肉馅、葱末、蚝油、酱油、盐、黑胡椒粉，干淀粉入盆中
16/22. 充分搅拌均匀，如果觉得太干，可略微放一点儿清水，搅至肉馅上劲儿
17/22. 用勺子将肉馅舀入平底煎锅中，摊成肉饼状，锅中放一点点底油，中小火煎熟
18/22. 肉饼完成，做为早餐可以在前一晚提前做好，第二天做汉堡时可以放微波炉中略加热，也可以在平底锅中略微加热
19/22. 取一个小面包，从中间横分两半，放一块肉饼
20/22. 铺一片奶酪，再放上西红柿厚片
21/22. 再将另一半面包盖上，如果喜欢更加丰富的口味，还可以铺上沙拉酱或者泡菜
22/22. 其它几个面包也依次完成，开吃吧
食材功效信息
低筋粉的热量354千卡（每100克）；具有除热、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防便秘、美容养颜、改善睡眠等功效；可与黑豆、桃、木瓜搭配；与香椿、桔子、白砂糖相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润肺生津、保肝解毒、和中益肺等功效；可与番茄、南瓜子、杨桃搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进身体发育、改善贫血、补充能量等功效；
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营养信息
- 猪肉汉堡热量1765 千卡
- 脂肪119.05 克
- 蛋白质47.93 克
- 碳水化合物255.83 克
- 钠137.9 毫克
- 钙313 毫克
- 铁1.92 毫克
- 钾598 毫克