| 鸡腿炖菌菇热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 琵琶腿 | 克 | 1015千卡 | 167千卡 | 18.5克 | 9.6克 |
| 黑木耳 | 克 | 15千卡 | 25千卡 | 0.48克 | 0.04克 |
| 总量 | 667克 | 鸡腿炖菌菇热量/卡路里1030千卡 | |||
 热量1030千卡，相当于骑脚踏车336分钟消耗的热量...184 | |||||
鸡腿炖菌菇的做法共10个步骤
食材主料/辅料
琵琶腿（8个）、小香菇（两把）、黑木耳（一把）、姜（1块）、大蒜（数瓣）、八角（两颗）、陈皮（2块）、花椒（数粒）、泡香菇的水（一碗）、清水（适量）、盐（适量）、酱油（40克）、蚝油（20克）、料酒（20克）
1/10. 琵琶腿洗净，用剪刀在表皮上扎几个洞，并且剪刀尖深入到肉的内部，最好能扎到骨头那个位置，在里面略微转动几下，使肉与骨头分离，但表面看还是完整的，这样做的目的是为了在后面的腌制及烹制过程中能够很好的入味
2/10. 酱油、蚝油、盐、姜片、料酒、少量清水入盆中
3/10. 用手揉搓，用适当地将料汁通过刀口灌进肉的内部，腌20分钟
4/10. 小香菇去除杂质，清洗两遍后，温水泡发
5/10. 野生黑木耳也提前泡发好
6/10. 调料准备好
7/10. 腌好的鸡腿连同料汁、调料一同入锅中，将泡发香菇的水倒入锅中，再倒入凉水，水可多些，高过鸡腿
8/10. 水开后，略微撇去浮沫，盖盖煮15分钟之后，将泡发好的小香菇及黑木耳入锅中，搅拌均匀后，盖盖，继续小火炖20分钟
9/10. 略收汤汁，准备出锅
10/10. 装盘，开吃喽
食材功效信息
琵琶腿的热量167千卡（每100克）；具有益五脏、强筋壮骨、补精填髓等功效；可与油菜、栗子、茶树菇搭配；与鲍鱼、菊花、海虾相克，同食可能会引起不适；
黑木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有祛病延年、防癌、补气血等功效；可与海蜇头、圆白菜、荸荠搭配；与鸭肉、鸭翅、海螺相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 鸡腿炖菌菇热量1030 千卡
- 脂肪9.64 克
- 蛋白质18.98 克
- 碳水化合物8.15 克
- 钠88 毫克
- 钙29 毫克
- 铁1.46 毫克
- 钾383 毫克