| 麻辣香锅热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 莲藕 | 克 | 253千卡 | 74千卡 | 2.6克 | 0.1克 |
| 花菜 | 克 | 51千卡 | 20千卡 | 3.20克 | 0.40克 |
| 虾 | 克 | 312千卡 | 93千卡 | 18.6克 | 0.8克 |
| 鱿鱼 | 克 | 224千卡 | 75千卡 | 17克 | 0.8克 |
| 木耳 | 克 | 18千卡 | 25千卡 | 0.48克 | 0.04克 |
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 鱼丸 | 克 | 160千卡 | 84千卡 | 9.07克 | 1.73克 |
| 鱼豆腐 | 克 | 222千卡 | 152千卡 | 9克 | 7.4克 |
| 鸭肠 | 克 | 1222千卡 | 461千卡 | 13克 | 44.8克 |
| 总量 | 2261克 | 麻辣香锅热量/卡路里4265千卡 | |||
 热量4265千卡，相当于叮当舞775分钟消耗的热量...330 | |||||
麻辣香锅的做法共12个步骤
食材主料/辅料
1/12. 准备好鱿鱼、虾、五花肉、鸭肠、鱼丸、鱼豆腐，五花肉去皮切成薄片，鱿鱼洗净切块，虾去壳去泥线，鸭肠洗净切段。
2/12. 藕去皮洗净，木耳用水泡发，去蒂洗净。
3/12. 藕切成薄片，香菇去根洗净丝成小块，花菜洗净摘成小朵。
4/12. 准备好豆泡、豆干。
5/12. 准备好调料。
6/12. 准备郫县豆瓣、火锅底料。
7/12. 把除五花肉的其他材料依次放入沸水中焯熟，注意火候，口感清脆的材料稍微煮就行，不要煮软了。
8/12. 做五香油，先在锅中放入油，将八角、花椒、干辣椒、草果、山奈、桂皮、香叶、肉寇、丁香放入，用小火加热，直到把香料炸成棕黄色，捞出香料不要；干辣椒放入五香油中，炸香，用小火慢炸，油变红香味出来以后就马上捞出来，沥干油待用。
9/12. 放入五花肉炒出油，慢慢煸得干一些好吃，盛出。
10/12. 锅中放入五香油，下郫县豆瓣、火锅调料炒香，炒出红油和香味，加入姜、蒜炒香。
11/12. 依次放入材食，不易熟的先放，好熟的后放，翻炒均匀，加入料酒炒匀。将事先炸过的干辣椒放入一起炒。
12/12. 将事先炸过的干辣椒放入一起炒。加入糖、盐、鸡精调味，炒匀即可，用大碗盛出洒上芝麻和香菜即可。
食材功效信息
莲藕的热量74千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有生津、清热、生肌等功效；可与猪肉、皮皮虾、虾米搭配；与白萝卜相克，同食可能会引起不适；
花菜的热量20千卡（每100克）；具有防癌、补肾强身、预防乳腺癌等功效；可与牛肉酱、樱桃番茄、牛里脊搭配；与猪肝、笋瓜、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁，富含锌，富含膳食纤维；具有益气、补气血、活血等功效；可与芦荟、海蜇皮、枣搭配；与萝卜、红螺 、马肉相克，同食可能会引起不适；
鱿鱼的热量75千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有恢复视力、防治贫血、预防糖尿病等功效；可与鸡腿菇、猪蹄、黄瓜搭配；与番茄酱、茶叶、茄子相克，同食可能会引起不适；
虾的热量93千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有通络止痛、催乳、通乳抗毒等功效；可与藕、丝瓜、火龙果搭配；与水芹菜、圣女果、苦瓜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 麻辣香锅热量4265 千卡
- 脂肪108.4 克
- 蛋白质82.22 克
- 碳水化合物58.79 克
- 钠1805.9 毫克
- 钙376 毫克
- 铁12.37 毫克
- 钾1459 毫克