| 麻薯热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 糯米粉 | 克 | 271千卡 | 361千卡 | 8克 | 1克 |
| 小麦淀粉 | 克 | 35千卡 | 351千卡 | 0.20克 | 0.50克 |
| 蔓越莓干 | 克 | 110千卡 | 368千卡 | 0.53克 | 1.58克 |
| 总量 | 115克 | 麻薯热量/卡路里416千卡 | |||
 热量416千卡，相当于骑摩托车166分钟消耗的热量...150 | |||||
麻薯的做法共17个步骤
食材主料/辅料
1/17. 先制作糕粉：取一些糯米粉，放在平盘中；
2/17. 在微波炉中高火加热3~5分钟，至糯米粉的水分基本被蒸发完，颜色微微发黄，并且有米香，糕粉就做好了。中间每隔30秒钟到一分钟，将盘子取出，将糯米粉拌松（也可以用锅慢慢炒熟）；
3/17. 糕粉放凉后，将其过筛到铺了烘焙烤制的烤盘上，薄薄一层即可；
4/17. 准备好全部的材料，我用的牛奶和清水按照各75g，总液体量为150g；
5/17. 将糯米粉，小麦淀粉混合并拌匀，然后缓缓加入清水和牛奶，边倒边搅拌，；
6/17. 再加入砂糖和盐；
7/17. 搅拌均匀至没有粉状颗粒的状态，盖上盖子或者保鲜膜，静置20~30分钟；
8/17. 时间到后，用刮刀将面糊稍稍拌一下。如果用保鲜膜，可以用叉子在保鲜膜上扎些洞。如果用盖子，记得要把盖子的气孔打开。放进微波炉，高火加热1分钟；
9/17. 取出碗用刮刀将碗里的混合物翻拌一遍；
10/17. 再盖上盖子或保鲜膜，放进微波炉，高火1分钟；
11/17. 时间到后，取出碗用刮刀将碗里的混合物翻拌一遍；
12/17. 加入蔓越莓干，与用刮刀翻拌均匀，再次盖上盖子或是保鲜膜，继续高火1分钟；
13/17. 取出后观察一下麻糬的状态。如果此时碗中的粉浆已经熟了（完全透明，没有白色的颗粒），那么用刮刀不停地翻拌，直至麻糬微温。如果还有白色颗粒存在，那么在用刮刀拌匀后，继续高火30秒，取出后观察状态，直至完全熟透；
14/17. 将碗里的麻糬转移到事先撒好糕粉的油纸上。我这步用的是刮板，就是和面用的那种软质刮，能把碗里刮得比较干净（还可以先将已经凉了的碗放在冰箱冷冻一会儿，麻糬就没有那么粘手，可以轻易取出来了）；
15/17. 在麻糬表面再筛上些糕粉，整形成圆柱形，然后放在一边待其凉透；
16/17. 刷去表面的干粉，装入保鲜袋中，冷冻（冷冻！！不是冷藏；
17/17. 冻至硬后，切片或块，然后密封冷藏。食用前用微波炉加热至软就行了。
食材功效信息
糯米粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有延年益寿、健脾养胃、补中益气等功效；可与葡萄、红豆、枣（鲜）搭配；与鸡胸肉、鸡胸脯肉、鸡翅相克，同食可能会引起不适；
小麦淀粉的热量351千卡（每100克）；具有补中和血、治疗便秘、和胃等功效；
蔓越莓干的热量368千卡（每100克）；具有美容养颜、延缓衰老、护眼明目等功效；
