| 北海道戚风热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 低筋面粉 | 克 | 124千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 粟粉 | 克 | 48千卡 | 321千卡 | 8.80克 | 1.20克 |
| 牛奶 | 克 | 21千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 白砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 色拉油 | 克 | 269千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 低筋面粉 | 克 | 35千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 粟粉 | 克 | 32千卡 | 321千卡 | 8.80克 | 1.20克 |
| 白砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 382克 | 北海道戚风热量/卡路里1101千卡 | |||
 热量1101千卡，相当于盖屋顶184分钟消耗的热量...360 | |||||
北海道戚风的做法共13个步骤
食材主料/辅料
1/13. 准备好材料
2/13. 将牛奶，糖倒入盆中搅拌均匀，再加入油拌均匀
3/13. 加入过筛的粟粉，低筋面粉伴均匀，再加入蛋黄，拌均面糊
4/13. 蛋清加入砂糖，柠檬汁用电动打蛋器打至湿性发泡状态
5/13. 能拉出尖角即可
6/13. 打好蛋白霜将一半加入面糊中，用刮刀拌均匀，把拌好的面糊加入另一半蛋白霜中，继续用刮刀拌均匀
7/13. 把拌好的面糊装入裱花袋，挤入纸杯中，5~6成满即可
8/13. 放入预热好的烤箱烘烤，上火180度，下火120度烤10分钟，转上火140度，下火不变再烤10分钟即可
9/13. 蛋糕冷却后，在蛋糕中间挤入香草馅，再撒些防潮糖粉即可
10/13. 香草馅制作：蛋黄用手动打蛋器打至浓稠，颜色略呈白色
11/13. 加入过筛的低筋面粉，粟粉香草粉搅拌均匀
12/13. 牛奶加入砂糖煮至沸腾，把煮沸的牛奶三分之一加入面糊中搅拌均匀
13/13. 再把剩余的牛奶加入面糊搅拌均匀（为防有颗粒，将面糊浆过筛），面糊浆隔水继续加热，边加热边搅拌，拌至面糊浓稠即可
食材功效信息
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、解热烦、延缓衰老等功效；可与小米面、玉米、北极虾搭配；与甲鱼 、雪莲果、茶叶相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
粟粉的热量321千卡（每100克）；具有淋证、利水通淋、健脾开胃等功效；可与黑豆、鸡蛋、猪心搭配；与杏仁、醋相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除口臭、止咳、抗氧化等功效；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有降低胆固醇、预防心血管疾病、降血脂等功效；
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营养信息
- 北海道戚风热量1101 千卡
- 脂肪161.48 克
- 蛋白质70.51 克
- 碳水化合物528.38 克
- 钠319.5 毫克
- 钙449 毫克
- 铁12.13 毫克
- 钾1000 毫克