柠檬戚风的热量和减肥功效

1/13. 材料大集合：我用了玉米胚芽油，把糖分成40克白砂糖加入蛋白，20克蜂蜜加入蛋黄，你也可以全都用白砂糖。

2/13. 蛋黄蛋白分开，特别是蛋白盆，千万别有水有油，否则蛋白霜真的会打不起来。

3/13. 将柠檬用盐搓洗干净，将柠檬皮磨成屑状。柠檬半个取汁。

4/13. 蛋黄中加入20克蜂蜜，用手动打蛋器打均匀，加入玉米胚芽油拌匀，再加入牛奶拌匀。

5/13. 筛入低筋面粉，用打蛋器Z字型拌至无干粉状态。不要过度搅拌，出筋会影响口感。

6/13. 最后加入柠檬皮屑，拌匀备用。

7/13. 拌好的面糊细腻有光泽。现在就可以170度预热烤箱了。

8/13. 蛋白分三次加入白砂糖，打至硬性发泡，也就是提起打蛋器有小小的尖角就可以了。我每次都只用两到三分钟就打到了硬性状态。

9/13. 将蛋白1/3加入蛋黄糊里，翻拌均匀，再加入1/3拌均匀，最后将拌好的面糊倒入剩下的1/3蛋白内拌匀。这样能更好的拌匀面糊。

10/13. 倒入8寸中空模内，手指按住中间的烟囱，在案板上轻摔几下，震出内部气泡。放入预热好的烤箱下层。烤40分钟。

11/13. 烤好之后立即出炉，倒扣至完全冷却后脱模。倒扣的时候忘了拍照了。

12/13. 切开看看，极其松软。