| 渐变色奶油裱花蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋糕粉 | 克 | 299千卡 | 374千卡 | 1.5克 | 12克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 牛奶 | 克 | 21千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 玉米油 | 克 | 448千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 总量 | 249克 | 渐变色奶油裱花蛋糕热量/卡路里867千卡 | |||
 热量867千卡，相当于排球108分钟消耗的热量...480 | |||||
渐变色奶油裱花蛋糕的做法共24个步骤
食材主料/辅料
1/24. 蛋白、蛋黄分离，蛋白入无油无水的盆中
2/24. 蛋黄打散后，加入20克白糖，混合均匀
3/24. 加入50克玉米油，搅拌均匀
4/24. 加入50克牛奶，混合均匀
5/24. 筛入蛋糕粉
6/24. 混合均匀，无干粉颗粒
7/24. 用电动打蛋器打发蛋白，分3次将白糖加入蛋白中，分别是在打出大气泡时、打出白色细腻状时、打出纹路时，速度也是低速向高速调整
8/24. 提起打蛋器，蛋白呈短而尖状态即可；此时可开始预热烤箱，140度
9/24. 分三次将蛋白糊与蛋黄糊混合，每次都要充分翻拌均匀后，再加入下一次的蛋白糊，采用从底向上的翻拌手法，不要拿着刮刀在盆里划圈，这样会导致蛋白严重消泡
10/24. 翻拌均匀后，呈细腻光滑的蛋糕糊
11/24. 将蛋糕糊倒入两个6寸的模具中，轻震两下，震出大气泡
12/24. 入预热好的烤箱中，中层，上下火140度，40度
13/24. 出炉，震两下，震出多余的热气，然后倒扣在晾架上，彻底晾凉后再脱模
14/24. 脱模成功
15/24. 每个蛋糕横切成两片，实际只用3片，因为放了水果夹心和奶油后，会很高，两片有些矮，四片太高，三片刚刚好
16/24. 哈密瓜切成小丁备用
17/24. 夹心和抹面的奶油、白糖准备好
18/24. 奶油打发好
19/24. 取一片蛋糕放在蛋糕托上，以一层奶油、一层水果、一层奶油的方式完成夹心
20/24. 盖上一片蛋糕后，夹心如上述操作
21/24. 盖上第三片蛋糕，然后将整体抹面，不用苛求百分百地光滑，一会儿还要裱花，正好可以遮遮丑
22/24. 打发新的奶油，选择自己喜欢的花嘴裱上白色的奶油花
23/24. 加入紫色的食用色素，再分别在周围及顶部裱上淡紫色的奶油花
24/24. 在淡奶油中再调入一滴紫色色素，将剩下的蛋糕裱花完成。瞧，一个渐变色的奶油裱花蛋糕完成了。看着还挺喜欢，送人也挺有面子哟！
食材功效信息
蛋糕粉的热量374千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、益肾、除热等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、防细菌感染、养血发胎等功效；可与小米、洋葱、紫菜搭配；与菠萝、鹅、茶叶相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有防治近视、预防便秘、润肠等功效；可与桃、甘蔗、蜂蜜搭配；与空心菜、巧克力、橙相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有健体、抗衰老、美容等功效；
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营养信息
- 渐变色奶油裱花蛋糕热量867 千卡
- 脂肪123.91 克
- 蛋白质20.87 克
- 碳水化合物69.62 克
- 钠192.6 毫克
- 钙318 毫克
- 铁3.18 毫克
- 钾249 毫克