| 烤猪蹄热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪蹄 | 克 | 1750千卡 | 260千卡 | 22.6克 | 18.8克 |
| 辣椒粉 | 克 | 166千卡 | 263千卡 | 6.09克 | 8.69克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 总量 | 792克 | 烤猪蹄热量/卡路里1989千卡 | |||
 热量1989千卡，相当于拖地板568分钟消耗的热量...210 | |||||
烤猪蹄的做法共12个步骤
食材主料/辅料
1/12. 猪蹄从中间劈开（这个可以在买猪蹄的地方让卖家劈）。
2/12. 先把猪蹄放入锅中煮一下，主要是除点水。
3/12. 水开后再煮大约4-5分钟，表皮硬了就可以了。
4/12. 老卤加入适量的水，和香料煮开。
5/12. 放入猪蹄，大火煮开转中火，卤差不多1个小时左右（皮用筷子扎可以轻松扎穿）。
6/12. 卤好后在锅里浸泡几个小时（不浸泡也可以，浸泡一下会更入味一些）。
7/12. 卤好的猪蹄捞起后，在上面划上印，（这样会烤的更深入一些，其实也可以在卤的时候划些印，我给搞忘了）。
8/12. 放入烤箱中层，上火200度下火可以不用温度，放一个烤盘在下面接滴下来的东西，烤差不多20分钟左右。
9/12. 准备好熟的白芝麻，和孜然、辣椒粉。
10/12. 烤制的中途取出来刷上一层油。
11/12. 烤好后撒上孜然、辣椒粉。（也可以不撒，撒后会更香一些）
12/12. 最后撒上熟芝麻即可。（也可以再放进烤箱烤个半分钟，让孜然、辣椒粉再稍微于猪蹄融合一点）
食材功效信息
猪蹄的热量260千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养颜、促进生长、延缓衰老等功效；可与鱿鱼、茭白、花生搭配；与杏、杏仁、黄豆相克，同食可能会引起不适；
辣椒粉的热量263千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素C，富含维生素B1，富含烟酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有促进消化、健胃消食、胃肠胀气等功效；可与海虾、小白菜、鸡蛋搭配；与南瓜、猪肝、羊肝相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有驱寒、镇吐、促进消化等功效；可与牛腩、芥菜、牛肉搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有理气止痛、调中理气、增加白细胞等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有促进唾液分泌、温中散寒、增加食欲等功效；
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营养信息
- 烤猪蹄热量1989 千卡
- 脂肪42.59 克
- 蛋白质40.49 克
- 碳水化合物224.32 克
- 钠276.3 毫克
- 钙1578 毫克
- 铁45.86 毫克
- 钾1932 毫克