| 蔓越莓老面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高粉 | 克 | 1083千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 低粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 奶粉 | 克 | 87千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 白糖 | 克 | 196千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 蔓越莓 | 克 | 33千卡 | 33千卡 | 0.39克 | 0.13克 |
| 橄榄油 | 克 | 354千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 总量 | 837克 | 蔓越莓老面包热量/卡路里2208千卡 | |||
 热量2208千卡，相当于排舞491分钟消耗的热量...270 | |||||
蔓越莓老面包的做法共17个步骤
食材主料/辅料
1/17. 首先制作酵头。150克高粉、50克低粉、10克糖、5克酵母、130克水，用筷子拌匀，室温静置2个小时直到内部充满气泡。
2/17. 150克高粉、50克低粉、18克奶粉、5克盐、40克糖、30克水、40克橄榄油、一个鸡蛋加上酵头一起入面包机和面3个程序，共计60分钟。
3/17. 揉好的面蒙上保鲜膜室温发酵一个小时，入冰箱冷藏发酵一整晩。至两倍大。
4/17. 早上取出面团排气，并将切细的蔓越莓均匀地揉进面团里
5/17. 平均分成9份。松弛10分钟。
6/17. 搓成长条，对折，一手捏住面条的一头，另一只手像拧麻花儿一样扭几圈，再卷成圆形，收口藏在下面。
7/17. 均匀地排放在8寸方模里。
8/17. 模具连同一杯热水放进烤箱，关门进行最后一次发酵约50分钟，至两倍大。
9/17. 发好的面团极其松软，表面喷清水。烤箱180度预热。
10/17. 入烤箱，烤25一30分钟。中途盖锡纸。
11/17. 准备表面刷液：一勺蜂蜜加一勺水调匀。
12/17. 面包上色差不多就盖上锡纸。
13/17. 时间到马上出炉。
14/17. 立即脱模，刷蜂蜜水，表面颜色马上鲜亮起来。
15/17. 晾至手心温度装袋保存，掰下一个，内部可松软了。
16/17. 拉丝效果极其漂亮。
17/17. 我盖锡纸晚了，颜色有点儿深。不过口感极好。
食材功效信息
高粉的热量361千卡（每100克）；具有止渴、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有益肾、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有疗疮去酒毒、去酒毒、滋阴等功效；可与南瓜子、香瓜、杨桃搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、增强皮肤润滑、养血发胎等功效；可与香椿、丝瓜、肥牛搭配；与牛奶、桔子、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；
你可能还喜欢
营养信息
- 蔓越莓老面包热量2208 千卡
- 脂肪135.4 克
- 蛋白质54.45 克
- 碳水化合物315.35 克
- 钠714.4 毫克
- 钙1859 毫克
- 铁3.35 毫克
- 钾2179 毫克