| 戚风热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 白糖 | 克 | 235千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 118克 | 戚风热量/卡路里319千卡 | |||
 热量319千卡，相当于改建房屋58分钟消耗的热量...330 | |||||
戚风的做法共16个步骤
食材主料/辅料
蛋黄（适量）、白糖（60克）、低粉（蛋黄糊）（75克）、玉米淀粉（蛋黄糊）（20克）、油（蛋黄糊）（50克）、奶（蛋黄糊）（50克）、糖（蛋黄糊）（20克）、蛋清（４个）、柠檬汁（６滴）
1/16. 先将油，奶，糖乳化拌匀
2/16. 筛入低粉和玉米淀粉搅匀至没干粉就行
3/16. 倒入蛋黄搅匀
4/16. 蛋清加入柠檬汁低速打
5/16. 打至粗泡加入第一次糖，糖加入就开高挡打
6/16. 第二次忘拍了，这是第三次加糖。这个时候预热烤箱
7/16. 打到蛋清有点点流动时转低速打差不多一分多钟的样子。打至这样就可以了
8/16. 或是蛋头这样也行，
9/16. 取一点与蛋黄糊拌匀
10/16. 拌匀的糊倒入蛋清里
11/16. 上下翻拌的手法拌匀。像这样拌匀倒入８寸模具，震掉气泡，入烤箱上下１５０度５５分钟
12/16. 这是十分钟的样子
13/16. 这是二十多分钟的样子
14/16. 快４０分钟
15/16. 出炉倒扣，凉后脱模，我也有没凉透就脱也没事
16/16. 用手掰开看看组织是不是还不错呀
食材功效信息
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、护视力、润肺利咽等功效；可与西红柿、小米面、荠菜搭配；与兔肉、柿子、消炎片相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有调味、疗疮去酒毒、滋阴等功效；可与杨桃、香瓜、南瓜子搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 戚风热量319 千卡
- 脂肪26.54 克
- 蛋白质13.4 克
- 碳水化合物103.49 克
- 钠132.9 毫克
- 钙62 毫克
- 铁2.2 毫克
- 钾285 毫克