| 石锅牛蛙热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛蛙 | 克 | 608千卡 | 81千卡 | 15.7克 | 0.5克 |
| 葱 | 克 | 16千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | 1.8克 | 0.09克 |
| 花椒 | 克 | 13千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 姜 | 克 | 23千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 总量 | 934克 | 石锅牛蛙热量/卡路里699千卡 | |||
 热量699千卡，相当于按摩175分钟消耗的热量...240 | |||||
石锅牛蛙的做法共11个步骤
食材主料/辅料
1/11. 牛蛙洗净切成块，
2/11. 放入碗中，加少许盐和胡椒粉拌匀腌制15分钟。
3/11. 将腌好的牛蛙，裹一层薄薄的生粉，然后把多余的粉抖掉，
4/11. 锅中加多些的油，烧至七成热时，将裹好粉的牛蛙下油锅炸至金黄后捞出沥油备用。
5/11. 蒜去除外衣剥出蒜瓣并一切为二。
6/11. 将香菜、葱切段；，姜切片，
7/11. 元葱切条备用。
8/11. 起锅，加适量油，先将蒜瓣炸香，再倒入元葱一同炒软后倒入石锅中铺底，没有石锅的用普通的双耳小铁锅也可以，
9/11. 起锅加少许油，放入葱、姜、干辣椒、花椒和蒜头爆香。将一大勺川辣酱或蒜蓉辣酱下锅炒香， 加入适量料酒、生抽、糖，少许盐调味。
10/11. 将炸好的牛蛙放入，迅速翻炒均匀。
11/11. 将炒好的牛蛙倒入铺了洋葱菜底的石锅中，加入小半杯啤酒，加热石锅至啤酒汁收浓后就可以上桌啦。表面撒香菜碎点缀增香。
食材功效信息
牛蛙的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有养心安神、解毒、滋阴壮阳等功效；与柠檬相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有缓疲劳、抗菌、降血压等功效；可与花菇、腑肋牛肉、双孢菇搭配；与密云小枣、嫩豆腐、腐竹相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解药毒、杀菌、发汗解表等功效；可与牛腩、芥菜、慈姑搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
香菜的热量24千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有帮助消化、发汗透疹、和胃调中等功效；可与羊骨、黄豆、胡萝卜搭配；与火腿、猪里脊肉、猪肝相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有温中散寒、芳香健胃、增加食欲等功效；
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营养信息
- 石锅牛蛙热量699 千卡
- 脂肪10.29 克
- 蛋白质27.5 克
- 碳水化合物106.31 克
- 钠604.9 毫克
- 钙732 毫克
- 铁10.78 毫克
- 钾688 毫克