| 蔓越莓司康热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 糖粉 | 克 | 58千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 黄油 | 克 | 222千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 低筋面粉 | 克 | 319千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 8千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 泡打粉 | 克 | 5千卡 | 178千卡 | 0克 | 0.70克 |
| 蛋黄 | 克 | 14千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 蔓越莓 | 克 | 13千卡 | 33千卡 | 0.39克 | 0.13克 |
| 总量 | 203克 | 蔓越莓司康热量/卡路里639千卡 | |||

1/8. 低筋面粉和泡打粉、盐混合过筛

2/8. 把糖、软化的黄油和过筛的面粉混合

3/8. 用手搓至黄油与面粉完全混合均匀。搓好的面粉呈粗玉米粉的状态

4/8. 在面粉里加入蛋液、牛奶,用手抓捏成团

5/8. 将面团擀开,倒入蔓越莓干,拌匀

6/8. 可用类似折酥的方法,擀开折叠,再次擀开再折叠重复,面团不要过度揉捏,以免面筋生成过多影响成品的口感。

7/8. 将面团擀开放冰箱冷藏20分钟。用模具压成心形。

8/8. 放入烤盘,表面刷上蛋黄,以上下火200℃,烘烤15分钟至表面金黄色即可。
糖粉的热量389千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有保肝解毒、去酒毒、止咳等功效;
黄油的热量888千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高;具有加饱腹感、均衡营养、改善贫血等功效;
蛋黄的热量144千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有护视力、解热烦、防细菌感染等功效;可与苋菜、羊排、玉米搭配;与鹅、红薯、豆浆相克,同食可能会引起不适;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有预防骨质疏松、大便秘结、改善睡眠等功效;可与蜂蜜、香蕉、木瓜搭配;与巧克力、金针菇、橘子相克,同食可能会引起不适;
低筋面粉的热量354千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有止渴、养心、除热等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;