| 布朗尼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 黑巧克力 | 克 | 1168千卡 | 556千卡 | 5.54克 | 32.4克 |
| 细砂糖 | 克 | 460千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 高筋面粉 | 克 | 217千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 可可粉 | 克 | 52千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 香草精 | 克 | 9千卡 | 288千卡 | 0.06克 | 0克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 478克 | 布朗尼热量/卡路里1907千卡 | |||
 热量1907千卡，相当于回力球159分钟消耗的热量...720 | |||||
布朗尼的做法共13个步骤
食材主料/辅料
1/13. 首先，准备3个边长350px的正方形烤盘，或者如图所示制作3个边长为350px的正方形锡纸模，先制作3片布朗尼蛋糕。
2/13. 黄油、黑巧克力切成小块。倒入牛奶，隔水加热并不断搅拌，变成液态。
3/13. 在熔化的巧克力液里依次倒入盐、细砂糖、打散的鸡蛋、香草精并用打蛋器搅拌均匀,
4/13. 高筋面粉和可可粉混合后过筛入巧克力混合物里，用打蛋器搅拌均匀，成为布朗尼面糊
5/13. 把布朗尼面糊均分成3份倒入准备好的烤盘里。把烤盘放入预热好170°的烤箱，烤12-15分钟左右，直到布朗尼面糊完全凝固，表面略微隆起。
6/13. 出炉后脱模备用。在操作台上铺上一篇布朗尼蛋糕，用羊毛刷蘸朗姆酒糖浆刷在布朗尼表面，等候2分钟，待布朗尼吸收表面的朗姆酒糖浆
7/13. 巧克力奶油霜装入裱花袋，用圆孔裱花嘴均匀的挤在刷了朗姆酒糖浆的布朗尼上
8/13. 盖上第二片布朗尼蛋糕
9/13. 重复这个过程，直到把第三片布朗尼蛋糕也铺好，并刷上一层朗姆酒糖浆
10/13. 制作巧克力淋酱：把黑巧克力、黄油切小块后倒入牛奶，隔水加热并不断搅拌至巧克力及黄油完全融化，成为液态的巧克力淋酱
11/13. 把蛋糕移至晾网上，将制作好的巧克力淋酱淋到蛋糕上，巧克力淋酱淋到布朗尼上以后，会自动流动并布满整个布朗尼，成为平整的巧克力镜面
12/13. 趁巧克力淋酱还未凝固的时候，把切碎的开心果仁撒在巧克力淋酱上
13/13. 放入冰箱冷藏4个小时或过夜，此时布朗尼的巧克力淋酱已凝固，用刀切去布朗尼不平整的四边，露出整齐的切面，尊享布朗尼蛋糕就做好了
食材功效信息
黑巧克力的热量556千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含膳食纤维；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有治疗高血压、提高记忆力、帮助消化等功效；与牛奶相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有止咳、增强免疫力、舒缓肝气等功效；
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有养心、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
可可粉的热量349千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，富含烟酸，富含磷，富含钾；不利含量：钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有健胃等功效；
香草精的热量288千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有驱虫、杀菌、消毒等功效；
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营养信息
- 布朗尼热量1907 千卡
- 脂肪42.46 克
- 蛋白质38.5 克
- 碳水化合物300.07 克
- 钠40.4 毫克
- 钙135 毫克
- 铁3.85 毫克
- 钾862 毫克