之前有研究认为,所谓的人工纤维和天然纤维(如全麦食品、蔬菜、水果和豆类食品)并没有太大差别,对人体一样有益,但现在许多营养学家对此持有怀疑态度。
好消息全天然纤维食物让你觉得饱足,不易饥饿。
最新调查研究显示,大多数人每天所摄入的健康纤维才达到人体所需的一半,加工食物中的纤维并不能算数。因为,大部分加工食品都缺乏维生素、矿物质和各种营养元素。因此,摄入高纤维的全天然食物才是王道。
误区8加热了的橄榄油营养价值会打折
真相就算是精制特纯油在烹调时也不会失去原有的营养价值。
自从橄榄油被认定为一种健康脂肪之后,这种误会便一直存在。许多人认为如果用橄榄油炒菜,它的营养成分也会随之流失,这绝对不是事实。
首先,保护心脏的单一不饱和脂肪并不会受温度的影响,即便是用以煎炸其营养价值也丝毫不受动摇。最近,有研究显示,决定橄榄油香味的一些植物性化合物,和它的营养成分一样,不会在烹饪过程中流失。这些元素都异常稳定,只要油温没有高到变成油烟的程度,精制特纯橄榄油的这个临界点应该是405华氏度。