美味双皮奶

超级啰嗦

千万不要为了图省事，用很大的碗，否则蒸很久里面都是稀的，碗里面的不成型，碗边缘的口感老了。

如果鸡蛋小，最好用3个，我曾经用1大袋牛奶加2个蛋白做的，不是很成功。

一定要将牛奶冷却后再到回锅中并加蛋白，否则热牛奶加蛋白就成块了。倒牛奶时，一定要慢，防止奶皮破损或脱落。不过，也别害怕，就算那层奶皮没有了，这个甜点也很好吃，没啥影响。

盖上一层保鲜膜再蒸，可以防止双皮奶的表面成难看的蜂窝状，这个方法很适合初学者。

双皮奶和蜜豆可以说是绝配，此处不描述口感，留个悬念吧。

蜜豆，在很多超市有售，我有天去劲松看朋友，在华堂的面爱面买的。

红豆排毒利水，牛奶高蛋白，很适合在减肥期间蛋白质补充不足的人士。