豆浆比花生浆的钙含量高一些,但和牛奶相比仍然有很大差距。浓豆浆钙含量低于30毫克/100克,较稀的豆浆就更低。所以它也不是补钙的最佳食品。
如果论维生素ad的话,花生浆也好,豆浆也好,完全没有这两种维生素。
可见,用花生浆来做早餐饮品,绝对不能替代牛奶的主要营养价值。
另一方面,牛奶中脂肪和蛋白质的比例是11,而花生却是21。即便在同样蛋白质含量的情况下,花生浆的蛋白质质量也不及牛奶蛋白。特别是有不少家庭按照101的加水方式来制作花生浆,这样就会引入较多的脂肪。喝这样的花生浆,需要减少其他食物,否则就可能造成增肥问题。
实际上,由于目前国家近来对牛奶产品普遍严格检验,无论哪个企业,恐怕也没有胆子顶风掺假。所以说,最近两三个月内的牛奶产品都会非常安全。甚至可以说,是近几年内难得地安全。所以,消费者不妨放心购买9月13日之后的牛奶产品。
如果的确不想再喝牛奶,可以考虑吃石膏点卤的豆腐,芝麻、杏仁等坚果,芝麻酱,小虾小鱼、虾仁,以及油菜等草酸低的绿叶蔬菜。它们都是补钙的较好来源。鸡蛋黄和多春鱼、秋刀鱼等多脂海鱼可以供应维生素ad。