调料营造麻辣诱惑的学问

采自黄河古道的精品辣椒

麻辣诱惑青花椒的产地同样有着神秘的色彩一个千百年来皇家必选的贡品产地。为了取得川椒中色、香、味、形俱佳的稀有品种，麻辣诱惑每年都要派遣专业的采购人员经过千里的跋涉，渡过金沙江，在海拔1600多米的深山密林之中，选购以往被民间尊称为“贡椒”的上品青花椒。据坊间流传香味纯正、辣味浓郁的青花椒一直都是皇家御膳烹调中的秘传上选作料。正因为它的稀有、独特，才得以享誉千年。

颗颗饱满的青花椒

对于麻辣诱惑而言，值得去探究的还不仅仅是辣椒和花椒这么简单。在麻辣诱惑的菜品里，像小茴香、栀子、紫草、砂仁等香料都是中药里颇有学问的入药调理原料。这些香料不仅可以作为调味之用，更是一种具有神奇功效的药材，如果使用得当，既可以调配美味又可以调理身体，真是一举多得的好食材。