夏季健康饮食防范大作战

◎外出饮食，慎选卫生优良的餐厅用餐外食最好选择卫生优良的餐厅，可注意工作人员衣着是否整洁，四周环境是否清理干净。餐具清洁无裂缝、杯子没有残留口红印。最好自备筷子，安心又环保。免洗筷如果过于白净或有扑鼻酸味则可能有二氧化硫的残留，使用前先以热水浸泡3~5分钟可减少残留量。如果在路边摊用餐，要注意是否有良好的遮蔽设备，是否有水源可洗手及洗涤餐具，并有冷藏设备确保生鲜食物不易腐败。

◎家庭饮食卫生，可让营养加分家庭的厨房维护着全家人的健康，处理食物时要养成经常清洗双手的习惯。与食品直接接触的器具须清洗干净。生食、熟食分开处理，避免交叉污染。尽量使用纸巾擦拭餐具，抹布及毛巾须经常清洗消毒（可用沸水煮沸五分钟）。

食品储存与温度和时间的长短有关，吃过的肉品或煮过的肉品应在最短时间内放入冰箱，不可在室温下放置超过2~3小时。冰箱内冷藏温度应低于7℃，冷冻温度在-18℃以下，以保持食物新鲜度。提醒您食物放太久，品质仍会发生变化甚至腐坏。