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准妈妈千万不要这样吃鸡蛋

导读:鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富氨基酸鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富,而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸,所以,将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用,能提高后两者的生物利用率。

准妈妈千万不要这样吃鸡蛋

鸡蛋含有大量的蛋白质以及人体所需要各种微量元素,是怀孕的最佳食物之一,有关专家建议孕妇每天食一个鸡蛋对胎儿身体及大脑发育十分有利,但是吃鸡蛋也得吃的有方法。

1、鸡蛋与牛奶

鸡蛋与牛奶不宜同食

牛奶中含乳糖,乳糖是半乳糖与葡萄糖的二聚体,其中半乳糖就是其营养所在。鸡蛋含有很多蛋白质,分解为氨基酸,氨基酸的吸收耗能(小肠壁上的主动运输)。此时,血液中可利用的葡萄糖较少,半乳糖就会被氧化供能。鸡蛋里的某种蛋白会和牛奶里的某中营养成分相互反应,使营养价值下降,所以不宜同食。

2、鸡蛋与豆浆

鸡蛋与豆浆降低人体对蛋白质的吸收

生豆浆中含有胰蛋白酶抑制物,它能抑制人体蛋白酶的活性,影响蛋白质在人体内的消化和吸收,鸡蛋的蛋清里含有粘性蛋白,可以同豆浆中的胰蛋白酶结合,使蛋白质的分解受到阻碍,从而降低人体对蛋白质的吸收率。

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