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营养专家为吃辣者支招喝酸奶清热吃粗粮去燥

导读:那么,怎么吃辣才能既过瘾又不上火呢?中华中医药学会医学庄乾竹说,辣椒性热,这是导致人们上火的原因。

营养专家为吃辣者支招喝酸奶清热吃粗粮去燥

时下,吃辣似乎成为一种风尚,很多人吃饭时都觉得无辣不欢。但辣椒吃多了,上火、咽痛、便秘等不适都可能找上门来。特别是在秋季,气候干燥,更容易上火。那么,怎么吃辣才能既过瘾又不上火呢?

中华中医药学会医学庄乾竹说,辣椒性热,这是导致人们上火的原因。如果搭配一些凉性食物,就能起到中和作用,清热去火。如鸭肉、鱼虾、苦瓜、丝瓜、黄瓜、百合、绿叶菜等,可清热生津、滋阴降燥、泻火解毒,尤其适合胃热的人吃。烹调前先把辣椒在醋里泡一会儿,或在烹调辣菜时加点醋,也可缓解上火,中医饮食营养系周俭建议。

吃辣菜,主食最好选粗粮,因为其膳食纤维含量丰富,可预防由肠胃燥热引起的便秘。玉米或白薯就是不错的选择。此外,薏米也可去燥,若辅以百合熬粥,功效更明显。

再次,要多喝水或汤。吃辣容易引起咽喉干燥嘴唇干裂等症状。此时,要注意补充水分。喝碗青菜或番茄蛋汤,可起到生津润燥的效果。吃辣时,喝杯酸奶或牛奶,不仅可以解辣,同时还有清热作用。

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