扫帚菜:又名地肤、铁扫帚,是藜科一年生草本植物,其嫩茎叶可食用。《本草纲目》记载:地肤嫩苗,可作蔬茹,且久服耳目聪明,轻身耐老。具有强筋健骨,利湿退黄,利尿通淋,清热明目的作用,对于肝病皮肤瘙痒,高尿酸血症关节疼痛,肝经热盛的目赤肿痛,小肠经热盛的尿频、尿急有较好作用。嫩叶捣碎外用治皮癣及阴囊湿疹。扫帚菜蒸菜是低盐美食:取嫩茎叶洗净晾干,撒上小麦粉适量,放笼上蒸15分钟即可食用,蘸蒜泥、麻酱吃,既可当菜又可当饭,妙不可言。
扫一扫手机查看