夏季饮食健康首选 芽苗菜上阵很健康

丝瓜尖：丝瓜尖性平味甘，具有理肺化痰、清热泻火、凉血解毒、通络止痛的作用，对于咳痰黄稠，咽干口苦，口腔溃疡，关节肿痛，月经不调有改善作用，是夏季不可或缺的好菜。丝瓜苗除了可以用来炒菜、做汤以外，还可以来做凉拌菜。将丝瓜苗在开水中微煮后，放在凉白开水中浸透，取出晾干，加麻油、盐、米醋适量拌匀即可。清凉爽口，清热解暑，让人口鼻生香。

南瓜尖：南瓜尖有平肝和胃，通经络，利血脉，滋肾水的功效。对高血压肝阳上亢，头晕目眩，手足震颤的患者，可以起到和血养血，平肝祛风的作用。对于肺热咳嗽、腹部胀满、眼干目赤、水火烫伤也有改善作用。南瓜秧把外皮去掉洗净，炒锅加玉米油烧热，加几瓣蒜爆香。先倒入南瓜嫩秧梗翻炒，再把南瓜嫩叶倒入一起翻炒，加入盐、糖继续翻炒至熟即可。

空心菜：质地脆嫩，口味清新，是夏季优良食材。解暑作用：可用于小儿夏季热、口渴、咽痛、胸闷、尿黄;解毒作用：可以缓解咽喉肿痛，牙龈疼痛，小便灼痛;凉血止血作用：治疗鼻出血，痔疮出血，血尿;通便作用：茎叶含丰富的果胶和木质素，润肠通便，减少肠道毒素的吸收;通乳作用：可以用来改善妇女产后乳汁不下、乳房胀痛妇女产后可以催乳作用;外用解毒消肿：可治颜面疖肿、皮肤湿痒、蚊虫叮咬等症。空心菜以开水焯后凉拌最佳。