如何挑选虾子？挑选虾子时应挑选身体弯曲的还是直的？

那么，怎么样做出来的虾子才是最好吃的呢？新鲜的虾子，也就是活 的虾子简单的用水煮或清蒸配酱油醋就好吃。还有什么方法做虾子好吃呢？

下面介绍一种香辣虾的做法。

材料：虾、土豆、香芹、油炸花生米、红尖椒、干辣椒、姜片、香葱、大蒜片、熟芝麻，生抽、香油、料酒、糖、鸡精少量、盐适量、油。

做法1、 将土豆去皮切成条，用清水冲洗干净，红椒去籽去筋切成条状，香芹切成段，干辣椒用剪子剪成段。

2、鲜虾用剪子将虾须、虾枪剪掉，开背将虾线去除，虾处理好后用料酒和少量盐腌制片刻。

3、锅中倒入可以没过虾子的油量，烧至七成热时放入虾，炸至金黄时捞出，沥干油。

4、接着将土豆条放入炸熟，捞出沥干油待用。

5、锅中留少许油，烧至七八成热，放入大蒜片、干辣椒段、姜片煸炒香，放入香芹段和红椒段炒匀。