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五种食物放醋美味更健康
导读:这是因为这种紫红色的菜肴富含花青素,而花青素在酸性条件下能变成漂亮的红色,若是条件偏碱性就会发蓝发黑。
5.含钙多的排骨类荤菜。动物的骨头里含有丰富的钙质,但这些钙主要以炭化钙的形式存在,在煮炖时不易溶出。在熬小鱼、炖排骨汤的时候加点醋,能促使骨头中的钙溶解出来,利于人体吸收。
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