一份菜单 携带着细菌500万

“一次性”将成趋势

“为节约成本，固定菜肴种类的大菜单基本是不动的，对经常更换种类的小菜单，饭店一般只在添加新菜时才更换。”上海饮食行业协会专家邵建华称，大多饭店确实没有给菜单消毒的习惯，现在很多饭店尽量避免纸质型，采用了塑封菜单，减少更换次数。对一些火锅店和连锁店使用较多的一次性菜单不被很多饭店看好，原因是：外貌不好看，增加成本。

市卫生局称，我国现行食品卫生法律法规中，对菜单未做任何规定，但“脏菜单”现象在本市一些饭店确实存在，卫生监督部门建议将“菜单”卫生状况作为一项管理内容，并建议有关立法部门将菜单卫生状况列入食品卫生监管内容。目前，市卫生部门已与市饮食行业协会进行沟通。协会表示，将开展菜单卫生状况宣传，倡导使用一次性菜单，及时对菜单进行清洗消毒。