“冰箱食物中毒症”频发 夏季防菌需恰当

“冰箱食物中毒”高发可致脑膜炎

每年六月到八月，是急性胃肠炎高发的季节，其实，危机就隐藏在我们日常使用的冰箱中。

细菌在炎热的夏季特别活跃，它们往往随着我们的手、买来的食品溜进冰箱。冰箱冷藏室的温度一般在0℃-7℃，此温度对大多数细菌的繁殖有明显的抑制作用，能推迟食品变质时间，但不会杀灭细菌。生的食物，就算放入冰箱也会继续代谢，产生有毒代谢物。

部分嗜好冰冷环境的细菌，如大肠杆菌、伤寒杆菌、金黄色葡萄球菌等在冰箱里依然很活跃，它们继续大量繁殖并加速食物变质。“潜伏”在冰箱里的还有一种十分厉害的嗜冷菌——李斯特菌，染上之后轻则腹泻、鼻塞、乏力，往往被误以为是感冒。而对于抵抗力较弱的老人、小孩和免疫缺陷人群，出现腹泻的同时还可能引发脑膜炎等。

从冰箱中取出带菌的食物后，如果不彻底煮熟杀菌，食用后出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕等症状，这就是人们所不知道的‘冰箱食物中毒’。