酷爱烧烤24岁小伙患结肠癌

烤焦的肉可能致癌，熏、腌制食品产生亚硝胺

目前，烧烤已成不少市民夏季夜宵的选择，但医生们却一直不提倡，因为其中蕴含不少健康风险。

经过治疗，小张病情目前已经有所好转，医生正对其进行进一步观察和治疗，小张对经常吃烧烤这一习惯也悔不当初。

张绍军说，肉类含油脂多，在高温作用下可导致化学结构的改变，对人身体健康不利，尤其是烤焦的肉可产生致癌物质。还有一些人用腌制过的肉做烧烤，这样就更危险了，因为腌制时间长的食品进入体内后，会产生亚硝胺这种化学物质，亚硝胺已被确切证实为致癌因素。如果碰上不法商贩，用劣质肉或劣质作料做烧烤，对人身体的伤害更大。

“空腹吃烤焦的烧烤也是不可取的。”张绍军说，一旦产生有害物质，如果是空腹，则更易损伤消化道粘膜，增加致病风险。此外，张绍军还建议，偶尔吃烧烤解解馋是可以的，但不要经常吃，每次也尽量不要吃太多。