糯米富含维生素b,能温暖脾胃,补益中气。除了做粽子外,糯米可做成糯米丸子、糯米鸡、糯米排骨等主菜,还能酿制成酒用于滋补、健身和治病。糯米丸子是小梦妈妈的拿手菜,每到周末她都会和妈妈一起泡糯米、剁猪肉馅和做丸子,当晚它就是餐桌上的主角。
烹制材料(两人份
材料
猪绞肉(500克)、糯米(250克)、马蹄(6个)、枸杞(2汤匙)、香菜(1棵)、葱(1根)、姜(2片
腌料
盐(1/2汤匙)、白糖(1/3汤匙)、油(1汤匙)、生粉(2汤匙)、酱油(3汤匙)、麻油(1汤匙
1香菜洗净去根部,切成末儿。葱去头尾洗净,切成圈。姜去皮剁成蓉。糯米洗净用清水浸泡一晚上。
2马蹄去皮洗净,先切成小块再剁碎。枸杞洗净放入清水里泡1小时。
3将马蹄、香菜、葱、姜混入猪绞肉内,用刀剁5分钟,让其均匀混入猪肉馅内。