用油不慎？癌症逼近

慎买散装食用油

很多人偏爱购买散装食用油，专家提醒说购买散装油一定要谨慎，避免买到掺入未脱毒棉籽油的混装油。

棉籽油颜色与菜籽油相似，无味，掺在菜籽油里，菜籽油的味道不会改变。新疆大学生命科学与技术学院食品工程教研室没有脱毒的棉籽油中棉酚毒性很强，对人体的神经和血管均有毒害作用，对胃肠黏膜刺激性较强，对心脏、肝、肾损害较严重。长期食用这种油或经这种油煎炒、油炸的食品对人的生殖系统也有毒害作用，造成生殖系统功能紊乱，轻则使妇女患上妇科疾病，育龄夫妇不能生育，重则导致严重的棉酚中毒症而丧生。一些不法分子掺假使假、以次充好，将低价油掺进高价油中销售，最常见的是菜籽油中掺入棉籽油，因此，最终到消费者手中的油就成了混合油。而且目前散装油零售商、批发商都没有清洗油桶的设备，时间长了，油桶里面的杂质、油垢越积越多，也导致散装油质量存有问题。

如何辨别菜籽油放入冰箱不“冻”，在一定温度下，菜籽油遇冷不凝固，只是变浓些，而棉籽油则会凝固，可将油放到冰箱里鉴别真假。